247CM Fotografie | Emily Forney
247CM Fotografie | Emily Forney
Ik heb de laatste tijd zo veel gebakken, waarbij de meeste van mijn inspiratie rechtstreeks uit de originele recepten van Chrissy Teigen komt (zoals haar bananenbrood en rijstpudding). En hoewel ik eindelijk een recept heb gevonden waar ik absoluut door geobsedeerd ben, komt dat niet van haar Verlangen kookboek, het is nog steeds door Chrissy goedgekeurd: Zuidelijk leven 's Beste Worteltaart .
Na hartstochtelijk tweeten over de worteltaart , waarvan ze zei dat het '10.000 keer beter' was dan haar wortelbruidstaart (een gewaagde uitspraak!), Zuidelijk leven deed ons allemaal een plezier en deelde het supersmaakvolle en rijke recept opnieuw. Ik wilde het meteen proberen. Ik woon samen met een aantal ongelooflijk kieskeurige eters, en iedereen in mijn familie heeft een andere mening over welk dessert ze willen voor welk evenement of feest dan ook, dus ik was verrast toen Zuidelijk leven 's Carrot Cake werd meteen de nieuwe favoriet in mijn huis. Carrotcake is niet bepaald een smaak waarvan ik dacht dat die iedereen zou overtuigen, maar deze cake is echt zo lekker.
Hoewel dit recept enigszins standaard lijkt als het gaat om worteltaartingrediënten, is het het karnemelkglazuur dat dit van eenvoudig naar geweldig heeft gemaakt. Het is heel zoet (het glazuur dat in de taarten uit de oven trekt, bevat suiker, karnemelk, glucosestroop, vanille en boter), dus dit is absoluut een van die desserts die zo nu en dan worden geserveerd. Maar samen voegden die ingrediënten zoveel vocht toe aan de cake en versterkten ze echt alle smaken en versterkten ze.
Eén opmerking: het recept vraagt om een braadpan, die heb ik niet. Dus als je net als ik veel bak- en kookbenodigdheden hebt, dan kun je mijn truc uitproberen. Ik nam een grotere pan en bracht water aan de kook, plaatste er een kleinere pan in en mengde al mijn ingrediënten boven de kookhitte door elkaar. Voor mij werkte dit perfect.
Er zijn nogal wat manieren waarop dit recept enige aanpassing mogelijk maakt. Ik heb bijvoorbeeld geen noten toegevoegd vanwege allergieën, maar ik kan zeker zien waar de zoutheid ervan goed zou zijn gemengd. Ik zou de volgende keer misschien rozijnen toevoegen om de zoetheid ook wat te verminderen. Hoewel ik het recept volgde en drie taartlagen maakte, kon dit gemakkelijk worden omgezet in een bundt of schattige cupcakes versierd voor de lente. Echt, deze cake kan behoorlijk veelzijdig zijn en is zó leuk om te maken! Als je een van de beste carrotcakes wilt maken die je ooit zult hebben, bekijk dan het volledige recept hieronder!
247CM Fotografie | Emily Forney
247CM Fotografie | Emily Forney
247CM Fotografie | Emily Forney
