247CM Fotografie | Emily Forney
247CM Fotografie | Emily Forney
Als ik aan beroemde chef-koks denk, is Chrissy Teigen altijd, zonder twijfel, mijn nummer één. De Verlangen auteur staat achter enkele van de heerlijkste recepten van haar romige kaas en peper naar haar zoete en zoute Chex Mix-chocoladekoekjes. Maar het is een van haar meer basale recepten die iedereen de laatste tijd lijkt te proberen: haar beroemde bananenbrood uit haar kookboek Verlangen: Hungry For More – en met goede reden: het is ontzettend lekker.
Ik was op zoek naar een heel goed recept voor bananenbrood, en dankzij al deze extra tijd die ik nu thuis heb, heb ik kunnen experimenteren. En iedereen die ooit naar 'bananenbroodrecepten' heeft gezocht, weet hoeveel er zijn. Welke kies jij?! Uit mijn ervaring blijken de meeste recepten voor bananenbrood droog of overdreven verzadigd met dezelfde twee smaken, maar deze is zonder twijfel mijn favoriet. De batch kan werken als brood, cake, muffins of eigenlijk op welke manier dan ook, vooral met warme boter of vanille-ijs. Het is als een dessert als ontbijt, en we zijn er zo voor.
247CM Fotografie | Emily Forney
Het recept vereist standaardingrediënten zoals suiker en eieren, maar er zijn ook een paar wendingen. Je voegt niet alleen een hele kop geraspte kokosnoot toe (iets waarvan ik nooit had gedacht dat het zo goed bij banaan zou passen), je voegt ook een hele doos vanillepuddingmix toe! Het is alsof Chrissy alles wat er nog in haar voorraadkast zat erin gooide en op de een of andere manier met de meest ongelooflijke smaakcombinatie aller tijden naar buiten kwam. Er is een mooie balans tussen al het zoet en de pure chocolade, en zelfs de meest sceptische bananenfans zullen er dol op zijn.
247CM Fotografie | Emily Forney
