Voorbij vlees
Voorbij vlees
Ik heb al bijna 30 jaar geen vlees meer gegeten, en ik heb eigenlijk nog nooit een echte hamburger gegeten (toen ik klein was, koos ik altijd voor hotdogs bij barbecues). Dus ik weet niet eens wat een echt Hamburger hoort te smaken! Beyond Meat heeft deze zojuist uitgebracht nieuwe 'vleziger' Beyond Burgers , die volledig plantaardig zijn met 'gemarmerde sappigheid.' Als niet-vleeseter trok mij dat niet echt, dus besloot ik een smaaktest te doen met iemand die vlees eet: mijn man. Hij houdt van hamburgers, dus ik wist dat hij me een eerlijke mening zou geven. Blijf lezen om te ontdekken waar deze hamburgers van gemaakt zijn, wat hun voedingsprofiel is en wat een vleeseter dacht toen hij zijn eerste hap nam.
Voorbij vlees
Beyond Burger voedingsinformatie en ingrediënten
Beyond Burgers worden meestal gemaakt met erwteneiwitisolaat, koolzaadolie, kokosolie, rijsteiwit, mungbooneiwit en bietensap (voor de roodachtige kleur).
De voedingsstatistieken van deze Beyond Burgers zijn indrukwekkend! Voor een pasteitje met 250 calorieën biedt het 20 gram eiwit en twee gram vezels. Het bevat slechts drie gram koolhydraten, zes gram verzadigd vet en 390 gram natrium. Deze pasteitjes leveren ook 300 milligram kalium en 25 procent van je dagelijkse ijzer. Een pluspunt van deze plantaardige burger is dat hij nul cholesterol bevat.
Ter vergelijking, qua voedingswaarde gesproken: a vier ons grasgevoerd rundvleespasteitje is 224 calorieën en biedt 22 gram eiwit en nul vezels. Het bevat nul gram koolhydraten, zes gram verzadigd vet en 77 milligram natrium. Een grasgevoerd rundvleespasteitje levert 327 gram kalium en 12,8 procent van je dagelijkse ijzer. Het heeft ook 70 milligram cholesterol. Dat is behoorlijk vergelijkbaar!
Voorbij vlees
Bevroren versus ontdooid
Als je de Beyond Burger wilt kopen, moet je misschien op twee plaatsen zoeken. Bij mijn plaatselijke supermarkt staan ze in de gekoelde vleesafdeling, vlakbij de echte rundvleespasteitjes, om mensen die vlees kopen te inspireren om ze eens te proberen. Bij mijn plaatselijke natuurvoedingswinkel liggen ze in het vriesgedeelte, vlakbij de vegetarische burgers.
De bovenste twee hamburgers zijn bevroren en de onderste twee zijn ontdooid in de koelkast. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze dan in de koelkast voordat je ze gaat koken en eet ze binnen 10 dagen op. Als uw pakket gekoeld wordt geleverd, kunt u binnen drie dagen na opening van de burgers genieten.
Voorbij vlees
Beyond Burger kookinstructies
Je kunt de Beyond Burger-pasteitjes bereiden op de grill of in een pan op het fornuis. Kook ze gewoon op middelhoog tot hoog vuur, ongeveer vier minuten per kant.
247CM Fotografie | Jenny Suiker
Hoe ziet een Raw Beyond Burger eruit?
Op het eerste gezicht was ik een beetje raar omdat de ongekookte Beyond Burger-pasteitjes eruitzien zo veel zoals rauw rundvlees. Hier worden ze bestrooid met een beetje versgemalen peper en zeezout, net zoals mijn man zou doen bij het bereiden van rundvleespasteitjes om te koken.
Voorbij vlees
Hoe ziet een Beyond Burger eruit als hij aan het koken is?
Mijn man smeerde een gietijzeren pan lichtjes in met wat olijfolie en zette deze pasteitjes op middelhoog vuur. Ze siste meteen en werd een beetje vettig zoals een echte hamburger zou doen - de olie die je rond de onderste burger ziet, komt van het pasteitje.
Het vleesachtige aroma was zo sterk. Zelfs onze buren kwamen langs terwijl deze hamburgers aan het koken waren en merkten op dat ons huis lekker rook en vroegen wat we aan het maken waren.
Voorbij vlees
Hoe ziet een Beyond Burger eruit nadat hij is gekookt?
Toegegeven, deze waren waarschijnlijk een beetje te gaar, want ik heb ze eerder gemaakt en ze waren meer roze van binnen, zoals een medium-rare burger. De buitenrand van het pasteitje werd knapperig en het midden was nog vochtig en zacht.
Verder dan Burger
Hoe smaakt een Beyond Burger?
Oké, nu voor het moment waar we allemaal op hebben gewacht! Na zijn eerste hap merkte mijn man op dat de taaie, dikke textuur van de Beyond Burger 'het meest op vlees leek dat ik ooit heb geproefd, en ik heb een kavel van vegetarische burgers.' Ik was geschokt! Dit was enorm.
Hij ging gretig naar binnen voor nog een hap - nog een goed teken! Hij zei dat de smaak veel op echt rundvlees leek, alleen iets milder, met de 'vleeszoutheid' waar hij van houdt. De burger was sappig en hij vond het leuk dat hij er van binnen roze uitzag. 'Eerlijk gezegd smaakt het heel erg naar vlees,' zei hij.
Met al het beleg en het broodje zei hij dat hij misschien niet eens het verschil zou kunnen zien tussen dit en een echte rundvleesburger. Ik was zo blij om te horen dat hij het zeker weer zou eten. Hoewel hij meestal kip bij zijn lunchsalade eet (en daar de voorkeur aan geeft), eet hij ongeveer een of twee keer per week een van deze pasteitjes. Hij zei: 'Ze zijn gemakkelijk en verkruimelen mooi als rundergehakt en zijn lekker in salades.'
Dus de volgende keer dat ik naar de winkel ging, heb ik een voorraad ingeslagen – je zou mijn vriezer eens moeten zien! De Beyond Burger-pasteitjes waren $ 5 voor een two-pack. Naast het genieten ervan op een traditioneel broodje, smaken deze Beyond Burger-pasteitjes heerlijk in wraps, burrito's, op pasta of rijst, of met geroosterde groenten.
