247CM Fotografie | Chanel Vargas
247CM Fotografie | Chanel Vargas
Pasta is niet mijn beste vriend. Ja, het is veelzijdig en heerlijk, maar een van de grootste misdaden die een glutenvrij pastamerk kan begaan, is het maken van te zetmeelrijke pasta die in een papperige puinhoop verkruimelt zodra hij door de zeef komt – en ik kan verschillende merken aanwijzen die schuldig zijn met een hoofdletter G. Als iemand die dat veel liever zou doen cacio en pepe spaghetti over cacio e pepe pap heb ik een hele reeks glutenvrije pasta's gehad, waaronder die gemaakt met bonen, rijst, groenten en meel waar je waarschijnlijk alleen van hebt gehoord als je een bepaalde hoeveelheid tijd in het bakpad bij Whole Foods hebt doorgebracht. Dus toen ik hoorde dat Caulipower – dat een bomvolle pizza met bloemkoolkorst maakt – twee nieuwe diepvriespasta's op basis van bloemkool uitbracht, zorgde ik ervoor dat ik als eerste op de lijst stond om ze te proberen.
Door mijn uitgebreide op pasta gebaseerde onderzoek heb ik een paar favorieten gevonden. Maar ik ben ook veel merken tegengekomen waarbij ik meteen wilde bestellen, en ik ben blij dat dit er niet een van is. Ik ga nog steeds naar mijn favoriete bruine rijstmeelpasta als ik in de stemming ben voor farfalle of rigatoni, maar linguine, pad thai en zelfs De pittige wodka-pastasaus van Gigi Hadid staan officieel op het menu, dankzij Caulipower. Bekijk alvast de pasta's en kijk hoe ik er met slechts een paar eenvoudige ingrediënten een heerlijke garnalenscampi en een op Pad Thai geïnspireerd gerecht van heb gemaakt.
Caulipower Bloemkool Pasta Voedingswaarde Feiten
Gemaakt met bloemkool, maïsmeel, aardappelzetmeel, rijstmeel en linzenmeel, de ingrediënten in de pasta zijn behoorlijk schoon. Per gram bevatten de linguine en pappardelle minder vet, calorieën en koolhydraten dan mijn favoriete bruine rijstpasta, en ze bevatten ook meer voedingsvezels en ijzer.
Na een zorgvuldige inspectie van de verpakking en de voedingswaarde besloot ik het eens te proberen en de pasta op twee manieren te bereiden: één keer als garnalenscampi en één keer als Thais geïnspireerde kip- en edamameschotel met paarse kool.
Het bereiden van de pasta
Direct uit de verpakking zien de noedels eruit als echte noedels, ze vormen één grote bevroren klomp die slechts drie minuten kooktijd in een pan met kokend water nodig heeft, met minimaal roeren.
Beoordeling van de textuur van de gekookte pasta
Direct uit de pot behield de pasta mooi zijn vorm, en alleen al op het uiterlijk had ik ervan overtuigd kunnen zijn dat dit maar een gewone pasta op basis van meel was. Maar de smaak en textuur verraadden het.
De pasta combineren met de andere ingrediënten
Nadat ik het in de pan had gegooid met de rest van de ingrediënten voor mijn garnalenscampi's, begon de pasta er wat doorzichtiger uit te zien, maar bleef zijn vorm behouden op een moment dat ik andere pasta's heb zien terugkeren naar hun oorspronkelijke rijstvorm.
Mijn afgewerkte garnalenpasta
Toen mijn maaltijd klaar was, was het tijd voor een smaaktest. Ik begon met een enkele noedel en kon de bloemkool zeker proeven. De textuur was iets steviger dan ik gewend ben en leek meer op shirataki-noedels dan op rijstmeelnoedels, maar het voegde een lekkere bite aan het gerecht toe. Nadat ik van alles een beetje had geprobeerd, verdween de bloemkoolsmaak volledig en was de kom binnen enkele minuten verdwenen.
Mijn afgewerkte, op Thais geïnspireerde kippasta
Om het interessant te houden, heb ik de pasta ook geprobeerd met rode kool, kip, spinazie en edamame bonen bedekt met een saus van sojasaus, Sriracha, honing en knoflook. De noedels absorbeerden de saus prachtig en fungeerden als perfecte vervanger voor glasnoedels. Hoewel ze op zichzelf misschien niet veel smaak hebben, hebben ze een mooie textuur en blijven ze goed smaken, dus ik zal vanaf nu zeker experimenteren met talloze nieuwe pastarecepten.
