247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
Heb jij ooit Kouign Amann geprobeerd? Misschien heb je genoten van het heerlijke gebakje, maar kende je de naam niet, of, waarschijnlijker, hoe je het moest uitspreken. Het is een lastige, maar de moeite waard om te weten. Dit ooit obscure gebakje verscheen een paar jaar geleden op verschillende plekken in San Francisco en heeft sindsdien een snelle groei in populariteit gekend.
De kouign-amann wordt uitgesproken als 'koningin a-mahn' en komt uit Bretagne, Frankrijk. Het is als een kruising tussen een croissant en een palmier, met laag na laag boterachtig, bladerdeeg aan de binnenkant, maar toch gekaramelliseerd met heel licht gebrande suiker aan de buitenkant. Onze favoriet, van Oakland's starterbakkerij , is naast de klassieke versie ook verkrijgbaar in een chocoladeversie en een versie met seizoensfruit.
247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
