Foto's met dank aan French
Foto's met dank aan French
Ik loop naar huis als mijn vriend me sms't: 'Je hebt deze horrorshow.' Hij voegt een foto toe van een marineblauwe koeler, waarin een halve liter Frans mosterdijs zit. Ter ere – of uitdagend? – ter gelegenheid van de Nationale Mosterddag op 3 augustus bundelt de in LA gevestigde ijsmakerij Coolhaus de krachten met de merkkruiderij. Toen ik het persbericht kreeg waarin werd beloofd dat hun twijfelachtige brouwsel 'Amerikanen zou laten genieten van mosterd op een manier die nog nooit eerder is gezien', wist ik dat ik mijn verantwoordelijkheid als journalist die zich ten volle inzet voor het dienen van het publieke belang niet kon onttrekken. Ik moest het proberen.
Voor alle duidelijkheid: ik ben niet iemand die houdt van trendy eten dat uitsluitend lijkt te zijn bedacht om op sociale media gelijke delen afkeer en nieuwsgierigheid op te wekken. Ik ben bijvoorbeeld niet van plan ooit Flamin' Hot Cheetos-trechtercake te proeven. Maar deze keer was ik geïntrigeerd. Coolhaus is een betrouwbare, heerlijke ambachtelijke ijsmachine, en het hele Franse experiment kwam op mij over als fel, bijna nukkig Amerikaans. Het combineren van twee bepalende voedingsmiddelen uit onze keuken tot één superfood was uitdagend, onverstandig en vrolijk ongekunsteld. Misschien zelfs een beetje kwaadaardig. Het voelde gewoon zo ontzettend. . . USA 2019. (Fransen mogen dan French's heten, maar zoals het merk je graag in herinnering brengt met een formulering die vrolijk maar ook enigszins losgeslagen is: 'er is niets Franss aan!') In het tijdperk van Donald Trump is French's Mosterdijs misschien niet het ijs dat we willen, maar is het ook het ijs dat we verdienen?
Foto's met dank aan French
Het eerste wat mij opvalt als ik het deksel verwijder, is dat het ijs verblindend, onnatuurlijk geel is. Het is alsof ik rechtstreeks in de zon staar. Maar ik ga voorbij de onaangename schaduw - dit is rapportage, verdomme! - en neem een hap. Mijn eerste indruk is dat de smaak betrouwbaar romig en zoet is. Het is zeker ijs! En hoewel er een openlijke Franse smaak aanwezig is, wordt de scherpere smaak pas onthuld na een eerste golf van gekarameliseerde suiker- en suikerspintonen. (Verjaardagstaartsmaak staat, zie ik, als ingrediënt op het etiket vermeld.) Het scherpe, mosterdachtige aspect is niet overweldigender dan een hap van de scherpe Pinkberry's yoghurtijs - waarvan ik weet dat het polariserend kan zijn, maar als je daarvan houdt, zul je dit waarschijnlijk ook lekker vinden.
Ik bedoel, kijk: er is zeker mosterd. Mosterd! In je ijsje. Wat een wereld! Maar na mijn eerste smaaktest merk ik dat ik een angstaanjagend aantal keren terug naar de vriezer ga voor nog een lepel. Deels omdat ik niet kan geloven dat ik geniet van ijs gemaakt met hotdog-toppings, maar vooral omdat ik echt geniet van ijs gemaakt met hotdog-toppings. Het is vooral lekker in combinatie met een hapje van het zoute krakelingkoekje dat ze in de koeler hebben gedaan die ze hebben gestuurd. Elke keer dat ik er weer een radioactieve portie uitschep, is het gezicht van mijn vriend diep verontrust. Ik haat mezelf, een beetje, maar ik hou veel meer van het Franse mosterdijs. Ik heb hem nooit kunnen overtuigen om het te proberen.
Als je deze onheilige en verrukkelijke creatie zelf wilt proberen, zijn er een paar manieren om het in handen te krijgen. Je kunt het voor een beperkte tijd vinden bij Coolhaus in Culver City, en van 1 tot 3 augustus zal een Franse ijswagen de straat op gaan in New York en de Hamptons, waar gratis bolletjes worden geserveerd. Controleer de Coolhuis En Franse Twitter-accounts om een halte bij u in de buurt te vinden. Je zult er geen spijt van krijgen.
