Fotografie van 247 cm | Emily Wever
Fotografie van 247 cm | Emily Wever
Hoewel ik me de laatste tijd steeds meer op mijn gemak voel in de keuken, zijn er nog steeds bepaalde gerechten die ik liever aan de professionals overlaat. En voor mij heeft macaroni met kaas altijd bovenaan die lijst gestaan. Hoewel het zo'n eenvoudig en gemakkelijk gerecht kan zijn, kan het ook lastig zijn om het echt goed te krijgen als je het buiten een doos probeert te maken. De sleutel is het vinden van de perfecte balans tussen de consistentie van de saus, verschillende kazen en de kookmethode (bakken of op de kookplaat). Dus toen ik het recept van Ina Garten voor haar macaroni en kaas voor de nacht zag, wist ik dat ik het op zijn minst moest proberen, omdat het aan alle eisen voldoet en perfect is voor beginners zoals ik.
De gesmolten kaas druipt ervan af, elke hap is echt beter dan de vorige, en je zult je vork niet kunnen neerleggen (ik kon het tenminste niet). Ina's geheim? Zoals de naam al aangeeft, het gerecht staat een nacht in de koelkast . Meer specifiek moet het 24 uur afkoelen. Hoewel dat misschien een beetje veel lijkt, kan ik je beloven dat het eindproduct het meer dan waard is. Blijf lezen voor het volledige recept en een paar tips en trucs die ik onderweg heb toegevoegd!
Fotografie van 247 cm | Emily Wever
Waarschijnlijk vind je geraspte witte cheddar in de winkel, maar gruyère is een heel ander verhaal. De gruyère wordt meestal in blokken verkocht, waardoor je de kaas zelf moet raspen. Het is volledig te doen, maar je moet een paar extra minuten toevoegen aan de totale voorbereidingstijd.
Fotografie van 247 cm | Emily Wever
Fotografie van 247 cm | Emily Wever
Fotografie van 247 cm | Emily Wever
Mijn supermarkt had geen vers broodkruimels meer en ik heb (nog) geen keukenmachine. Dus ik heb mijn eigen broodkruimels gemaakt, en hoewel ik misschien bevooroordeeld ben, denk ik dat ze op deze manier lekkerder zijn bereid. Om het zelf te maken, scheurt u het brood (zowel het lichaam als de korst) in zeer kleine stukjes. Voeg in een kleine pan, op middelhoog vuur, drie eetlepels olijfolie en je in blokjes gesneden brood toe. Breng op smaak met peper, zout en knoflook. Ter referentie: ik heb van elk twee tot drie theelepels gebruikt. Kook de kruimels tot ze aan alle kanten geroosterd of lichtbruin zijn. Haal het uit de pan, zet opzij en laat ongeveer een uur afkoelen. Voor fijne kruimels gooi je ze in een luchtdichte zak en zodra deze is afgesloten, breek je de kruimels met je handen tot ze fijn zijn.
Fotografie van 247 cm | Emily Wever
Het recept specificeert niet hoeveel boter je moet gebruiken bij het beboteren van de ovenschaal; Ik raad echter aan om met een halve eetlepel te beginnen. Ik gebruikte twee eetlepels en had te veel overtollige olie.
Fotografie van 247 cm | Emily Wever
