Komkommers hebben het bij mij nooit echt gedaan. Zeker, ze zijn geweldig als ze in salades worden gesneden en heerlijk als ze worden gepekeld, maar deze vrucht, die bijna volledig uit water bestaat, heeft nooit een hoofdrol gespeeld in mijn dieet. Hierdoor kun je je mijn verbazing voorstellen toen ik hoorde dat komkommersap aan populariteit wint in de wereld van welzijn. net als selderijsap kwam eraan vooraf.
Bij nader inzien komkommers Zijn zeer gezond en bevat voedingsstoffen zoals vitamine A en kalium, die belangrijk zijn voor de botontwikkeling, het gezichtsvermogen en de versterking van het zenuwstelsel. Op slechts 17 calorieën per kopje , ze vormen een ideale caloriearme snack. 'Ze zijn ook rijk aan antioxidanten, cucurbitacines genaamd' SaVanna Schoenmaker , MS, LD, een in Arkansas gevestigde geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige, vertelde 247CM. 'Deze antioxidanten kunnen de cellen van je lichaam helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, onstabiele verbindingen waaraan we worden blootgesteld via voedsel, water en het milieu.'
Nadat ik had gehoord hoe krachtig komkommers kunnen zijn, was ik natuurlijk nieuwsgierig genoeg om dit sap-ding eens te proberen - en na een week elke dag komkommersap te hebben gedronken, laten we zeggen dat ik een aantal waardevolle lessen heb geleerd. Hier is precies hoe het ging.
Ik heb enkele voordelen gezien. . .
Mijn eerste zorg was wat dit kleine experiment zou doen met mijn boodschappenbudget. Soms blijkt de hoeveelheid sap die uit fruit en groenten wordt gehaald niet zo veel te zijn, maar ik was aangenaam verrast dat één grote komkommer twintig ons komkommersap opleverde. Eén probleem opgelost.
Wat het sap zelf betreft, realiseerde ik me zelfs aan het begin van de week dat ik me beter gehydrateerd voelde als ik het dronk. Ik was ook veel regelmatiger, iets waar ik moeite mee had sinds ik me tijdens de vakantie overgaf. SaVanna legde uit dat beide positieve veranderingen waarschijnlijk verband hielden met mijn nieuwe gewoonte. 'Komkommersap is van nature hydraterend en bevat mineralen zoals kalium en magnesium die daadwerkelijk helpen de vochtbalans van je lichaam op peil te houden', zei ze. 'Omdat het zo hydraterend is, kan het helpen je huid te zuiveren, je bloeddruk te verlagen en een regelmatige stoelgang te bevorderen.'
. . . Maar er waren ook genoeg nadelen
Helaas had komkommersap voor mij minder voordelen dan nadelen. Ik kwam er al snel achter dat een glas gepaard ging met een portie indigestie, een opgeblazen gevoel en mild brandend maagzuur dat het grootste deel van de dag aanhield. En daarin sta ik niet alleen: uit onderzoek blijkt dat sommige mensen vinden komkommers moeilijk verteerbaar . Vanwege mijn gevoelige maag moest ik het sap naast de maaltijd drinken en kon ik niet meer dan 120 gram per portie drinken.
Ik had ook een heimelijk vermoeden dat ik niet zoveel uit dit gezonde voedsel haalde als zou moeten, ook al was het sap verfrissend en hydraterend. Het blijkt dat ik misschien iets op het spoor ben. 'Door het maken van sap worden de vezels uit de komkommer verwijderd, wat een van de gezondste delen is', zei SaVanna. 'De onoplosbare vezels in komkommer dienen als voedselbron voor je gezonde darmbacteriën en kunnen spijsverteringsproblemen helpen verlichten.' Daarom stelt ze voor om een deel van de pulp in het sap op te nemen om de vezelinname te helpen verhogen. 'Je kunt je komkommersap ook op smaak brengen met andere gezondheidsbevorderende ingrediënten zoals gember-, limoen- of citroensap, of verse munt om de voedingsvoordelen te maximaliseren,' voegde SaVanna eraan toe.
Dus, wat neem ik hiervan weg?
Tegen het einde van de week was ik klaar om komkommers weer een ondersteunende rol te geven, niet alleen in mijn gerechten, maar ook in mijn sappen. Ik eet ze regelmatig als onderdeel van een breed scala aan kleurrijke groenten en fruit, net als elk ander superfood. Maar vanaf nu zal ik, in plaats van ze te persen, de tijd nemen om wat leuke, gezonde recepten uit te proberen.
