247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
De recepten van Chrissy Teigen hebben mij nooit in de steek gelaten. Van haar bananenbrood voor haar dronken noedels, ik ben dol op alles wat ik van haar maak, dus toen ik haar recept voor minestronesoep ontdekte, leek het me het perfecte hartige, gezellige en gezonde recept om in februari te proberen. Ik ben al dol op minestrone, maar door de toevoeging van chili-mayo-toast is dit recept van eenvoudig naar regelrechte restaurantkwaliteit. Mijn vriend is geen soepmens, maar we hadden bijna ruzie om de toast!
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
De soep zelf is redelijk eenvoudig: je begint met een basis van uien, wortels en selderij en voegt vervolgens ingeblikte ingrediënten toe (bedankt voor het gemakkelijke recept, Chrissy!) Zoals sperziebonen, in blokjes gesneden tomaten en cannellinibonen. Lees het recept goed door, want alleen bepaalde ingeblikte ingrediënten hoeven uitgelekt te worden. Breng alles aan de kook, voeg wat pasta toe en kook tot de pasta gaar is. Ik had nog nooit soep met pasta erin gemaakt, maar nu ik weet hoe goed noedels de smaak van de bouillon kunnen absorberen, ga ik nooit meer terug.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
De chili-mayo-toasts zijn ook eenvoudig: je bestrijkt de stokbroodplakken met chili-olie en mayo en roostert ze vervolgens tot ze geroosterd zijn. Als je geen chili-olie kunt vinden, is het recept van Chrissy wonderbaarlijk eenvoudig: laat een kopje plantaardige olie vijf minuten sudderen met twee eetlepels rode pepervlokken en laat het dan afkoelen.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Ik hou van de creatieve wendingen die Chrissy aan traditionele recepten geeft, en haar chili-mayo-toast is daarop geen uitzondering. Ik heb ook geprobeerd Parmezaanse kaas te gebruiken in plaats van de mayonaise, en die toastjes waren even geweldig. Ik zou deze soep zeker aanbevelen als je behoefte hebt aan een gezellige maaltijd, of om een menigte te voeden! Het is gemakkelijk dankzij de ingeblikte ingrediënten en je zult zeker indruk maken dankzij de creativiteit van Chrissy.
