Netflix
In de originele Netflix-serie Amerikaanse barbecue-showdown kwamen koks uit het hele land samen om te kijken wie werkelijk de beste van het beste is in de barbecuewereld. De deelnemers varieerden van kampioenschapsbarbecues tot beginnende koks in de achtertuin, maar elk van hen bracht hart en vaardigheid in de wedstrijd, wat echt verslavend was om naar te kijken. Typisch een landschap dat wordt gedomineerd door mannen, maar barbecueën ziet langzamerhand steeds meer vrouwen in het wedstrijdcircuit, ook op deze show. Van de acht deelnemers zijn er drie extreem getalenteerde vrouwen – van wie er één feitelijk het hele verdomde ding wint.
Tina Cannon, een typische Southern Belle uit Georgia, is al tien jaar kampioensbarbecue, maar haar uitstapje naar de barbecue was bijna een gelukkig toeval. Ze ging naar de culinaire school, maar vertelde 247CM dat haar culinaire achtergrond eigenlijk niets te maken heeft met haar leven in de barbecuewereld. Ze had een aantal wedstrijden gezien en begon de wereldkampioenschappen barbecuester Melissa Cookston te bewonderen. 'Ik dacht: oh mijn god, er is een vrouw die dit kan, weet je?' ze vertelde 247CM. Dus wat deed ze? Ze leverde een aantal van haar creditcardpunten in, ging een beetje roken en ging aan de slag.
Maar het is niet altijd gemakkelijk geweest. Tina deelde een leuk verhaaltje over het roken van wat vlees om een maaltijd te bereiden voor een groep mannen die in haar huis aan het werk waren: zuidelijke gastvrijheid op zijn best. Ze legde uit dat toen zij en haar man de arbeiders het eten serveerden, ze er automatisch van uitgingen dat haar man het vlees had gemaakt. 'Een van de mannen zei: 'Dit is een verdomd goede barbecue', en keek naar mijn man. Mijn man wees naar mij en zei: 'Nou, ze heeft het gedaan.' Het was haar eerste ontmoeting met het betreden van een veld dat gedomineerd werd door mannen en het zien van de reactie. Het gaf haar echter energie, vooral omdat het een van die mannen was die haar het aanmeldingsformulier voor haar eerste barbecuewedstrijd gaf – en ze won.
Vanaf dat moment bleef ze concurreren en kreeg ze een plekje op Netflix Amerikaanse barbecue-showdown , waar haar oorspronkelijke barbecueidool Melissa Cookston jurylid was, waardoor de cirkel voor haar rond was. Het werd allemaal nog beter toen ze de titel mee naar huis nam. We spraken met Tina na haar grote overwinning om meer te weten te komen over hoe moeilijk het is om serieus genomen te worden in een door mannen gedomineerde industrie, hoe het is om op Netflix te zijn, en meer.
Over hoe het is om vrouw te zijn in een door mannen gedomineerd veld
Tina doet al jaren mee aan wedstrijden en heeft nog steeds te maken met mensen die haar niet serieus nemen als ze komt barbecueën. 'Ik heb wel eens kleine lokale kranten meegemaakt die naar een wedstrijd kwamen en met [mijn man] begonnen te praten, en hij weet daar niet veel van', vertelde ze aan 247CM. 'Hij zal zeggen: 'Laat me mijn vrouw voor je halen', en ze zijn letterlijk weggelopen. Draaide zich om en liep weg.'
Ze voegde eraan toe: 'Barbecue is een sociale aangelegenheid, zelfs tijdens een wedstrijd', en zei dat mannen langs haar heen zouden lopen zonder haar of haar eten te erkennen. 'En het voelt een beetje raar. Je werkt daar hard.' Sommige wedstrijden zijn krap, dus haar station zou pal naast dat van iemand anders worden opgesteld, maar al te vaak werd ze genegeerd. 'Ze komen vlak naast je staan en maken zelfs geen oogcontact. Het was gek.'
Toen ze eenmaal begon te winnen, werd ze echter serieuzer genomen. 'Ik heb een publiek dat mij kent, en zij hangen rond en praten met mij. Maar er is altijd het goede oude jongensnetwerk, en dat zal altijd zo blijven, denk ik hier in het Zuiden.'
Over hoe het is om met Netflix te werken
Er was één groot verschil met reguliere wedstrijden dat Tina meteen opmerkte toen ze begon met filmen Amerikaanse barbecue-showdown met Netflix: iedereen was belachelijk aardig. Ze was overweldigd door de enorme omvang van de productie en zei: 'Alles werkte. En om zoveel mensen te laten doen wat je moet doen en dan aardig tegen ons allemaal te zijn? Het was zo lief', zei ze tegen 247CM.
Tina was ook erg blij verrast om te zien dat zo'n groot aantal vrouwen ook aan de productie werkten, iets waar ze vaak aan denkt als vrouw bij de barbecue. 'Ik vind het geweldig dat ze zoveel vrouwen in dienst hebben, en ook jongere vrouwen; de producenten, zo veel van hen waren jonge vrouwen', zei ze. Ze voegde er ook aan toe dat het feit dat zo’n groot bedrijf zoveel vrouwen met zoveel verschillende achtergronden in dienst heeft, haar hoop geeft voor al deze sectoren die doorgaans door mannen worden gedomineerd – en voor ons land als geheel. 'Ik heb de hoop hernieuwd dat ons land nergens heen gaat, want er waren zoveel vrouwen die het deden, begrijp je wat ik bedoel?'
Op haar advies voor andere vrouwelijke koks
Vrouw zijn in een branche vol mannen is niet gemakkelijk geweest voor Tina, maar ze is een grote persoonlijkheid die zich vrij snel heeft aangepast en een dikke huid heeft ontwikkeld. Ze weet echter dat het voor andere vrouwen niet altijd zo gemakkelijk is. Er verschijnen echter steeds meer vrouwen op de barbecue, en Tina zei dat zelfs sinds ze ermee begon, het enorm is verbeterd. Maar ze wil nog steeds meer vrouwen zien. 'Als je ervan houdt, doe het dan gewoon', zei ze tegen 247CM als een boodschap aan alle vrouwen die aarzelen om te barbecueën. 'Je moet gewoon naar buiten gaan en het doen. En het is gewoon koken, als je erover nadenkt. [Als je thuis kookt], hoef je alleen maar te zeggen: 'Nou, we gaan dit vandaag gewoon buiten doen. Toch?'' Juist.
Over waar u de beste barbecue kunt krijgen
Omdat ze uit Georgië komt, houdt Tina natuurlijk van traditioneel gebarbecued varkensvlees uit Georgië, vooral dat van haarzelf. Maar ze geniet ook graag van barbecues uit andere regio's, omdat ze overal hun eigen, unieke stijl hebben. 'Ik ben dol op azijnsaus,' zei ze tegen 247CM. 'Dat is Carolina-stijl. Overal hier krijg je de zoetere saus, en ik ben dol op pittige ingrediënten. Ik zou moeten zeggen dat Georgia mijn favoriet is, maar ik ben echt gek op azijnsaus!' Maar om niet te ver in één specifieke favoriet te duiken, voegde ze eraan toe: 'Ik hou ook wel van een stuk Texaans borststuk.'
