Alicia Becerra
Alicia Becerra
Synoniem voor truienweer en alleen op basis van smaak: atole zal je pompoen-kruiden latte te schande maken. Laten we hopen dat atole geen gentrified trend op TikTok wordt, zoals toen ' spa-water ' probeerde zich agua frescas toe te eigenen. Atole is meer dan alleen een heerlijk 'wellness'-drankje dat wacht om trendy te worden. Voor veel Mexicaanse Amerikanen is atole representatief voor nostalgie en een verbinding met het land – madre tierra. Kaneel en maïs zijn inheemse heilige plantengeesten voor mensen van Mexicaans-Amerikaanse afkomst, die hen herinneren aan de hardwerkende handen van hun abuelas en moeders die deze hete, melkachtige drank met trots en intentie bereidden. Atole, een warme drank op basis van maïs, is verkrijgbaar in vele varianten die cultureel worden bereid in Mexico en in heel Midden-Amerika. Het is tijd om de betekenis van atole nieuw leven in te blazen en te begrijpen hoe atole werkt als een heilige drank van onze voorouders. De volgende keer dat je besluit een foto te maken van die heerlijke atole voor je Instagram-volgers, pauzeer dan en onthoud hoe dit drankje je verbindt met ouderen uit het verleden, terwijl je de rijke smaken en betekenis ervan waardeert.
Het proces van het bereiden van atole is een ritueel op zich. Traditioneel bereid tijdens Día de los Muertos om op altaren te plaatsen ter ere van onze muertos, is atole een voertuig geworden om de onderwereld met de levenden te verbinden. Het is een drankje dat net zo heilig wordt beschouwd als misa-wijn op zondag. Toen hij opgroeide, groeide mijn vader op in een gezin van vijftien, en hij herinnert zich dat de keren dat zijn moeder atole kon maken, als speciale gelegenheden werden beschouwd. Als de familie wat extra geld had om aan ingrediënten uit te geven, werd er atole gemaakt. In het geval van mijn vader was atole een luxe drankje dat hem nog steeds met zijn moeder verbindt. Nu is het een drankje dat we op onze altaren plaatsen om mijn Abuela Sarita te eren voor haar offers. Verhalen die vergelijkbaar zijn met die van mijn vader zijn de redenen waarom we atole op altaren aantreffen als offerande wanneer Día de los Muertos arriveert. Dag van de Doden is geen enge tijd van het jaar – het is een tijd waarin we contact kunnen maken met de zielen van onze omgekomen dierbaren en kunnen verwachten dat hun bovennatuurlijke bezoeken zullen plaatsvinden in onze dromen en huizen. Atole en Día de los Muertos zijn intieme manieren waarop Mexicaanse Amerikanen zich opnieuw verbinden met hun voorouderlijke inheemse wortels en spirituele overtuigingen. Bij wijze van atole gebruiken we dit drankje om onze overleden dierbaren te vieren in plaats van om hen te rouwen.
Hoe wordt Atole traditioneel gemaakt en bereid?
Atole wordt traditioneel gemaakt en bereid met maïszetmeel. Er zijn verschillende smaken waar atole mee gemaakt kan worden. De twee meest voorkomende smaken zijn vanille en chocolade; Houd er echter rekening mee dat chocolade-atole feitelijk bekend staat als champurrado.
Atole is een zeer persoonlijke drank die varieert van directe familiegewoonten tot pueblos of regio's van Mexico. Er is geen verkeerde manier om atole te maken, zolang je maar de belangrijkste basisingrediënten hebt: maïszetmeel, kaneel, bruine rietsuiker en vanille-extract.
'Ik meng maïsmeel (masa harina), water, piloncillo, kaneel, vanille en melk. Vervolgens verwarm ik het mengsel terwijl ik het klop met een molinillo om schuim te creëren. Als ik champurrado maak, voeg ik anijs en Mexicaanse chocolade toe aan de mix,' Native American en Mexicaans-Amerikaanse kunstenaar en bakker Alicia Becerra van AlicesDelights aandelen. 'Mijn favoriete manier is om de blauwe maïs te gebruiken en deze in de gietijzeren koekenpan te roosteren, zoals mijn oma zou doen. Eenmaal geroosterd, voeg ik water toe en roer als een gekke vrouw omdat. . . niemand houdt van klonterige atole,' Native American Mexican genezer Dr. Lisa Martinez zegt. Martinez legt verder uit: 'Ik voeg meestal iets toe om het zoeter te maken, soms een beetje kaneel of steranijs, serveer het dik in een grote mok en voeg wat melk toe.'
Wat is de betekenis achter het drinken van Atole op Día de los Muertos?
Atole drinken op Día de los Muertos is een ritueel dat populair is onder Mexicaans-Amerikanen. Día de los Muertos is een tijd om de levens van degenen die zijn overleden te vieren. Het is geworteld in het historische geloof dat we niet om de doden rouwen, zodat ze naar het hiernamaals kunnen overgaan in plaats van ons zorgen te maken over degenen die op aarde achterblijven. Atole is een traditionele drank van veel Mexicaanse religieuze gekoloniseerde feestdagen en een drankje dat heilig is voor het inheemse Mexicaanse erfgoed. Spaanse kolonisten zagen een kans om hiervan te profiteren voor kerkelijke invloed. De gehechtheid van atole aan Día de los Muertos werd door katholieke leiders geïntegreerd om inheemse rituelen en gebruiken met het katholicisme te beïnvloeden.
Hoe wordt Atole gebruikt als Ofrenda op Día de los Muertos?
Atole wordt gebruikt als een ofrenda (offer) op Día de los Muertos als een manier om de voorouders te voeden. Door de voorouders te voorzien van atole en andere voedselproducten, voed je hun zielen op de Dag van de Doden wanneer ze op bezoek komen. Het is ook een manier om dank te zeggen en je muertos (overleden dierbaren) te laten weten dat je ze waardeert door het als een ofrenda te plaatsen. Deze handeling alleen al is een ritueel dat we uitvoeren. Bruja en mede-eigenaar van House of Intuition Marlene Vargas vertelt hoe ze atole verwerkt tijdens Día de los Muertos. 'We voeren ze eerst en dan pas onszelf terwijl we verhalen en herinneringen vertellen over de tijd dat ze hier bij ons waren', zegt Vargas. 'Het houdt ons niet alleen verbonden met hen, maar verbindt ons ook dichter bij hun geest dan toen ze nog leefden en hier bij ons in menselijke vorm. Het is een onmiskenbare spirituele verbondenheid die we samen voelen en delen.'
Martinez geeft verdere aanmoediging: 'Het opzetten van een ofrenda opent een deur waar onze voorouders doorheen zullen lopen om bij ons te zijn. Ze moeten met dezelfde eer en respect worden behandeld als ze zouden ontvangen als ze bij ons thuis binnen zouden lopen.'
Of u atole nu op de begraafplaats wilt afgeven of op een altaar wilt plaatsen, ongeacht de locatie, u kunt erop vertrouwen dat uw voorouders weten dat atole een offer voor hen is. Wanneer u atole als ofrenda maakt, moet u het proces zeer opzettelijk uitvoeren. Vraag om eenzaamheid in de keuken terwijl u het klaarmaakt en kookt. Stel een intentie voor je voorouders terwijl je deze heilige drank maakt, en schenk vervolgens een kopje voor jezelf en kopjes voor zoveel voorouders als je wilt eren. Proost op hun nalatenschap en geniet van dankbaarheid. Dit is een eenvoudige methode die u kunt uitvoeren als u atole als ofrenda gaat opnemen op Dag van de Doden.
Wat is de geschiedenis achter eten en drinken Ofrendas op Día de los Muertos?
De consumptie van voedsel voor sterke drank lijkt misschien onconventioneel in de Amerikaanse cultuur, maar het eren van je voorouders met eten op Día de los Muertos is genormaliseerd in de Mexicaans-Amerikaanse cultuur. Het bereiden van de favoriete maaltijden van onze overleden dierbaren is een daad van vreugde, liefde en herwinning. Het voeden van de geesten van de doden is echter een krachtige manier om een band op te bouwen met overleden dierbaren en voorouders. Alle voedsel- en drankoffers worden beschouwd als een eervolle daad om waardering te tonen aan degenen die dit rijk hebben verlaten.
'Atole op zichzelf is magisch. Het is gemaakt van enkele van de krachtigste ingrediënten die worden gebruikt in spiritualiteit en magische spreuken en wordt als een voedende drank in ons fysieke lichaam opgenomen, zegt Vargas. 'De drie belangrijkste ingrediënten kaneel, maïs (masa) en vanille zijn allemaal geweldige keuzes voor overvloed, financieel gewin en geluk. Stel je nu voor dat je nipt aan een warme kop van dat zoete hominy-mengsel terwijl je met je voorouders voor een krachtige ofrenda of altaar zit. Het is krachtig, en de energetische verbinding gedurende deze tijd is elk jaar heilig en gedenkwaardig.'
Waar kun je Atole-drank kopen?
Persoonlijk vind ik het leuk om straatverkopers te steunen en mijn atole te kopen bij hen of bij lokale buurtinzamelingsacties die atole verkopen. Als ik niet de mogelijkheid heb om een van deze opties tegen te komen, koop ik graag atole bij mijn plaatselijke Latinx/e-supermarkt van Bakkerij La Monarca . Je kunt atole ook kopen bij carnicerias (lokale slagerijen) of bij kleine bedrijven en Latinx/e Mexicaanse restaurants in jouw gemeenschap. Winkel klein en steun kleine bedrijven zo vaak als je kunt!
Hoe u thuis uw Atole-drankje kunt maken
Stel dat u er klaar voor bent om zelf atole te maken, maar u weet niet waar u moet beginnen. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten. Hier is een eenvoudig Mexicaans recept om te beginnen met het maken van atole in uw keuken met uw gezin tijdens deze Día de los Muertos!
