Bloemkool is een magische vormveranderaar in de koolhydraatarme wereld en kan zich manifesteren als veel andere populaire voedingsmiddelen, waaronder rijst, havermout en waarschijnlijk het meest magische van allemaal: pizzabodem. Maar is bloemkoolpizzabodem gezond? 247CM vroeg geregistreerde diëtist Rhyan Geiger, RDN , om in te wegen.
Waarom zijn mensen zo geobsedeerd door bloemkoolpizza?
Alles op het gebied van bloemkool is de laatste jaren in opkomst, en dit komt waarschijnlijk door de gezondheidshalo die rond bloemkoolproducten hangt, legt Geiger uit. ‘Een gezondheidshalo is de perceptie dat een bepaald voedingsmiddel gezond is, zelfs als er weinig of geen bewijs is dat dit waar is’, zei ze. Bloemkool zelf is gezond omdat het een koolhydraatarme, vezelrijke kruisbloemige groente is, waarvan is aangetoond dat het preventief werkt tegen bepaalde soorten kanker. Maar het wordt vaak alleen aan producten toegevoegd vanwege de populariteit ervan omdat het weinig koolhydraten bevat, en niet vanwege de gezondheidsvoordelen. 'Ik vind het wel mooi dat mensen met deze trend meer groenten willen eten', zegt ze.
Is bloemkoolpizza gezonder dan gewone pizza?
Bedrijven gebruiken de gezondheidshalo van bloemkool in hun voordeel, maar als je naar de ingrediëntenlijst op pizza's met bloemkoolkorst kijkt, is bloemkool niet het enige ingrediënt. Het is een korst van meel (vaak geraffineerde bloem!) waaraan bloemkool is toegevoegd, legde Geiger uit, en vaak worden kaas en ei toegevoegd als bindmiddel en om de korst zachter te maken, waardoor het cholesterol en het verzadigde vet toenemen. Bewerkt voedsel is, hoe je het ook bekijkt, nog steeds verwerkt en niet de gezondste optie.
De hoeveelheid calorieën en de gezondheid zijn ook afhankelijk van de toegevoegde toppings. Als je bloemkoolkorst vol zit met extra kaas, worst, pepperoni, buffelkip of ranchdressing, is het nog steeds een pizza met een hoog caloriegehalte en een hoog vetgehalte. Door deze toppings is er niet veel verschil in voedingssamenstelling vergeleken met gewone pizza Pizza met bloemkoolkorst bevat niet weinig calorieën of vet en bevat nog steeds koolhydraten. Dit betekent dus dat het vaak eten ervan je waarschijnlijk niet zal helpen je doelstellingen voor gewichtsverlies te bereiken.
Huisgemaakte bloemkoolkorst of in de winkel gekochte korst die voornamelijk uit bloemkool bestaat, kan echter een gezonde optie zijn, zei Geiger. Als je het zelf wilt maken, probeer dan dit veganistische bloemkoolkorstrecept, gemaakt van een hele krop bloemkool, amandelmeel en kruiden.
Elke pizza kan gezond zijn; Hier is hoe
Alle voedingsmiddelen passen in een gezonde levensstijl. Het hangt gewoon af van hoe vaak en hoeveel iemand eet, zei Geiger. Elke dag een calorierijke en vetrijke pizza (bloemkool of gewone) eten is niet aan te raden, maar af en toe pizza eten is prima. Om pizza gezonder te maken, probeer minder plakjes te eten, waarbij de helft van het bord uit een soort groente bestaat, en ga zo vaak mogelijk voor zelfgemaakt. 'Voeg een verscheidenheid aan groenten toe aan je pizza-toppings en sla vetrijke verwerkte producten zoals vlees en kaas over', stelde ze ook voor. Adding veggies like mushrooms, red peppers, onions, and tomatoes to your pizza will increase the fiber and make it more filling without adding tons of calories.
