247CM Fotografie | Emily Wever
247CM Fotografie | Emily Wever
Mijn eerste keer dat ik kokosrijst probeerde, was op de kipteriyaki-avond in de eetzaal van mijn universiteit, en ik was meteen geobsedeerd. Het voelde als een luxe bijgerecht vergeleken met het vette voedsel dat ons vaak werd aangeboden, dus toen ik het zoete en zoute kokosrijstrecept van Chrissy Teigen tegenkwam, wist ik dat ik het moest proberen.
Ik twijfelde er niet aan dat de kokosrijst geweldig zou smaken - Chrissy is niet alleen een expert in de keuken, maar als de rijst van mijn universiteitscafetaria indruk op me maakte, wist ik dat dit mijn sokken uit de kast moest halen. Het enige dat mij aangenaam verraste aan dit recept, is van Chrissy's Verlangen kookboek, was het zoete, aanhoudende aroma dat het tijdens het koken produceerde. Ik bedoel, mijn keuken rook praktisch naar een bad
247CM Fotografie | Emily Wever
Houd de kokosnoot goed in de gaten, want deze kan snel verbranden als je fornuis op een te hoge temperatuur staat.
247CM Fotografie | Emily Wever
Het recept raadt aan om de rijst en andere ingrediënten ongeveer 20 minuten te laten sudderen; laat het echter sudderen tot het gaar is alle vloeistof wordt geabsorbeerd, anders krijg je soepachtige rijst. Uiteindelijk liet ik mijn kokosrijst ongeveer 24 minuten doorkoken. Vervolgens haalde ik het van het vuur en liet het vijf minuten staan.
247CM Fotografie | Emily Wever
