Toen ik in de twintig was, was ik een veganist die van friet, soja-ijs, pasta en brood hield. Ik kwam uiteindelijk 40 pond aan en – verrassing, verrassing – voelde me altijd moe, mistig in het hoofd en op de rand van een nieuwe verkoudheid. Na zes jaar begon ik eieren en zuivel te eten, en ik voelde me een beetje beter, maar dat komt waarschijnlijk omdat ik eindelijk gezonder ging eten, in een poging al het gewicht dat ik was aangekomen kwijt te raken.
Spoel 12 jaar vooruit naar de zomer van 2014. Ik zat op mijn bank, bladerde door Netflix en kwam de documentaire tegen Gevegificeerd . Het gaat uit van het standpunt dat veganist zijn beter is voor de planeet en vriendelijker voor de dieren, en na het zien van enkele hartverscheurende videobeelden voelde ik me genoodzaakt om medelevender te eten en ter plekke zuivel achterwege te laten. Ik had geen idee hoe dramatisch mijn leven op het punt stond te verbeteren. Dit is wat mij opviel binnen twee maanden nadat ik zuivelvrij was geworden.
Fotografie van 247 cm | Anna Monette Roberts
Wacht, zijn dit mijn skinny jeans?
Toen ik me op een koude septemberochtend aankleedde, pakte ik een paar van mijn favoriete skinny jeans en ze glipten meteen aan! Omdat ik in de zomer de neiging heb om wat aan te komen, verwachtte ik dat ik een tijdje met ze zou moeten worstelen, maar ze voelden helemaal niet strak aan. Ik heb ze zelfs uitgetrokken om het etiket te controleren om er zeker van te zijn dat ze het juiste paar waren. Ja, reken maar dat ik glimlachte en me behoorlijk geweldig voelde. Sinds ik twee kinderen had, had ik een paar extra kilo's met me meegedragen die ik mijn leven lang vasthield (echt, mijn jongste is nu twee!)
Tot ziens bloat
Weet je wat de belangrijkste reden was voor mijn Costco-lidmaatschap? Lactaid-pillen. Ja, ik heb er elke keer een gepoft als ik at, omdat zelfs het kleinste druppeltje boter in een cracker me in de war kon brengen. Ik was niet altijd lactose-intolerant, maar het raakte me hard toen ik ging studeren, wat een van de redenen was dat ik destijds veganist werd. Ik kon mijn huis niet verlaten zonder een paar vertrouwde pillen op zak, en ik slikte er minstens vijf per dag. Mijn lichaam vertelde me dat ik geen zuivel moest eten en hier verslond ik het elke kans die ik kreeg. En jongen, heb ik de prijs betaald. Mijn buik was constant opgeblazen en ik had meer dan mijn deel van de noodbadgangen. Het lijkt voor iedereen vanzelfsprekend dat je moet stoppen met het eten van datgene waardoor je je vreselijk voelt, maar ik denk dat ik me niet realiseerde hoe slecht ik me voelde totdat ik me geweldig begon te voelen.
Wat is die geweldige geur?
Een operatie aan de sinussen. Dat was de aanbeveling na jaren van chronische en pijnlijke sinusinfecties, uitgebreide allergietesten, twee CT-scans, dagelijkse neussprays en antihistaminica, twee keer per dag afspraakjes met mijn Neti Pot, maanden van zware antibiotica en het hartverscheurend moeten vinden van een nieuw huis voor mijn twee katten. De oor-, neus- en keelspecialist zei dat het een van de ergste gevallen was die hij ooit had gezien, en zei dat een operatie om de verstopping weg te nemen en mijn sinussen te verwijden de volgende stap zou moeten zijn. Over bang gesproken. Er moest een andere oplossing zijn.
Dat had ik gehoord Zuivel kan bijdragen aan congestie maar beschouwde het niet kunnen ademen of ruiken als een eerlijke ruil voor kaas. Ik ben al twee maanden zuivelvrij, en nu de herfst in volle gang is, zou ik me ellendig moeten voelen door allergische benauwdheid en sinusdruk. Maar dat ben ik niet. Mijn dokter kan niet geloven dat ik mijn medicijnen niet hoef bij te vullen. Ik ging zelfs appels plukken en kon de ciderdonuts ruiken die aan het koken waren (niet dat ik er een kon eten!). Ik scheurde. Ik had een moment daar in de appelboomgaard. En dan te bedenken dat ik bijna een operatie had ondergaan, terwijl ik alleen maar nee hoefde te zeggen tegen kaas.
Heb je van vochtinbrengende crème veranderd?
Serieus, iemand vroeg mij dit, en ik was heel blij. Mijn huid is nog nooit zo helder geweest. Ik had geen ernstig acneprobleem, maar er leek altijd een puistje op te duiken, wat behoorlijk gênant was voor iemand van eind dertig. Mijn huid is gladder, zachter en heeft een meer natuurlijke glans. Dat is logisch, want koemelk bevat groeihormoon, vetten en suikers (ja, ook biologische melk), die de huid kunnen verergeren. Er zijn zeker enkele sterke gegevens die de correlatie aantonen tussen zuivel en acne, en hoewel het tot zes maanden kan duren voordat de huid geneest, merkte ik binnen een maand al een verschil.
Smoothies, salades en zoete aardappelen
Zoals de meeste mensen heb ik geprobeerd gezond te eten, maar als je haast hebt of moe bent van een lange dag, dan pak je het snelste. Als vegetariër was kaas voor mij een soort voedselgroep, en toegegeven, kaasachtige pesto-panini's, romige pasta en pizza stonden altijd op het menu. Ik moest mijn maaltijden volledig heroverwegen en ontdekte dat ik met een beetje voorbereiding zoveel gezonder at. Ik maakte groene smoothies voor het ontbijt, salades voor de lunch, en werd heel creatief met het gebruik van tempeh, tofu, linzen, bonen, volle granen en allerlei soorten groenten. Door zuivel achterwege te laten, maakte ik ruimte voor voedsel dat veel meer voedingsstoffen bevatte, en ik voelde me niet langer zwaar na de maaltijd.
Nog drie mijl? Zeker!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason zoveel atleten worden veganist .
Laatste gedachten
Ik weet wat je denkt. 'Ik zou nooit zonder __________ kunnen leven.' Dus niet doen. Als je zuivel wilt vermijden, maar pizza nooit kunt opgeven, geef dan zuivel op, behalve pizza. Ik zal zeggen dat er voor de meeste van je favoriete gerechten een aantal uitstekende alternatieven bestaan. Mijn keuken is voortdurend gevuld met sojamelk, sojayoghurt, Earth Balance-boterpasta en mijn favoriet: amandelmelkijs. Persoonlijk was ik geen fan van veganistische kazen, dus ik laat het gewoon van mijn pizza of sandwiches achterwege maak het zelf met rauwe cashewnoten . Treur alsjeblieft niet om de koekjes en pannenkoeken die je niet kunt eten. Er zijn zoveel zuivelvrije recepten die net zo geweldig smaken als recepten met melk en boter. Als u eenmaal gewend bent aan het koken en eten op deze nieuwe manier, zal het net zo gemakkelijk aanvoelen als uw dieet nu voelt. Als je niet cold turkey kunt gaan, doe dan wat je kunt en schrap geleidelijk melk uit je dieet. Als uw ervaring ook maar enigszins op de mijne lijkt, zullen de voordelen voor zich spreken en zult u geïnspireerd worden om zuivel volledig te elimineren.
Voor meer tips om zuivelvrij te worden, ga naar:
Lekker ontbijt minus de zuivelfabriek
De beste zuivelvrije melk voor u kiezen
Decadente desserts die zuivelvrij zijn
Fotografie van 247 cm | Anna Monette Roberts
