De kans is groot dat je bekend bent met ginger ale, een frisdrank die een populaire remedie is tegen maagklachten. Maar misschien weet u niet zoveel over gemberbier, ook niet of het een alcoholische drank is of dat het naar de bekende frisdrank gaat.
Net zoals het 'ale' in ginger ale enigszins misleidend kan zijn, is gemberbier geen bier in de gewone zin van het woord. 'Ondanks de naam is traditioneel gemberbier niet alcoholisch', zegt geregistreerde diëtist Lauren Manaker , MS, RDN, LDN. 'Het dankt zijn naam aan het fermentatieproces dat wordt gebruikt bij de productie, dat vergelijkbaar is met het brouwproces van bier.'
Meer specifiek wordt gemberbier gemaakt door water, gember, suiker en gist samen te vergisten Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige en board-gecertificeerde sportdiëtist. Bij het proces wordt echte gember gebruikt, terwijl gemberbier doorgaans een gembersmaak heeft, merkt ze op.
Net als bij kombucha kan het fermentatieproces dat tot gemberbier leidt, kleine hoeveelheden alcohol in het eindproduct achterlaten. De hoeveelheid alcohol is echter niet voldoende om gemberbier als een alcoholische drank te beschouwen. Om je een idee te geven, gewoon bier bevat ongeveer vijf procent alcohol, maar gemberbiermerken Bundaberg En Gingerbug verklaren dat hun gemberbieren minder dan 0,5 procent alcohol bevatten. Een ander gemberbiermerk, Reed's , stelt dat haar producten helemaal geen alcohol bevatten.
Waarschuwing: sommige merken bieden alcoholisch gemberbier aan. Bijvoorbeeld, Crabbie's origineel gemberbier bestaat uit vier procent alcohol, waardoor het alcoholgehalte dichter bij dat van gewoon bier ligt. Je kunt verwachten dat deze dranken duidelijk worden geëtiketteerd als ‘alcoholisch gemberbier’ of ‘hard gemberbier’, aangezien alcoholvrij gemberbier de norm is geworden.
Wat regulier gemberbier aan alcohol mist, compenseert het in smaak. 'Gemberbier biedt een complexe, robuuste smaak die zowel verfrissend als verkwikkend is', zegt Manaker. 'De primaire smaak is een vurige, scherpe specerij, afkomstig van de gemberwortel, in balans met een gematigde zoetheid. Sommigen vergelijken de smaak misschien met die van gemberbier, maar gemberbier wordt vaak omschreven als een intensere, minder zoete en meer 'gemberachtige' smaak dan zijn bier-tegenhanger. Door het bruisen krijgt het een licht scherpe, frisse afdronk, waardoor het een favoriet is in veel verfrissende mixdrankjes.'
Gemberbier is op zichzelf al lekker, maar je moet voorzichtig te werk gaan als je je suikerinname moet beperken. 'Het bevat gemberwortel, die bekend staat om zijn potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder het bevorderen van de spijsvertering, het verminderen van misselijkheid en het hebben van ontstekingsremmende eigenschappen', zegt Manaker. 'Commercieel geproduceerde gemberbieren bevatten echter vaak een hoog suikergehalte, wat kan bijdragen aan gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen als het overmatig wordt geconsumeerd.'
Gemberbier kan ook mocktails versterken. 'Mijn favoriete mocktail bestaat uit slechts drie ingrediënten: gemberbier, granaatappelsap en een scheutje limoensap', zegt Ehsani. 'Als je minder suiker wilt gebruiken, kun je gewoon een scheutje gemberbier, granaatappelsap, limoensap nemen en de rest van je mocktailglas vullen met bruisend water en ijs.'
En als je zin hebt in een alcoholisch drankje, kun je het alcoholgebrek van gemberbier compenseren door het aan een cocktail toe te voegen. Gemberbier is een onderdeel van klassieke drankjes zoals de Moskouse muilezel en de donkere en stormachtige drank.
Om samen te vatten: gemberbier is vergelijkbaar met ginger ale, inclusief het gebrek aan alcohol in de drank. Het drankje kan een pittig, bruisend element toevoegen aan zowel mocktails als cocktails, maar je kunt het ook puur drinken.
