Ongeveer een jaar geleden explodeerde mijn Instagram-feed bijna met advertenties voor lichtere versies van ijs. Toen deden mijn vrienden mee, werden gek op het ijs en beweerden dat het geweldig smaakte en net zo goed was als het echte ijs.
De meeste merken beloofden dat je een halve liter ijs kon eten voor minder dan 300 calorieën, en sommigen zeiden zelfs dat hun product veel eiwitten bevatte en 'goed voor je was'. Als iemand die van ijs houdt (eigenlijk van desserts in het algemeen), maar er toch naar streeft gezonde eetgewoonten te behouden, was ik tegelijkertijd geïntrigeerd en sceptisch. Zouden ze echt zo goed kunnen zijn, en zijn ze echt gezond? Ik ging door en probeerde een paar van deze ijspinten uit, waarbij ik een aantal van mijn gebruikelijke favoriete smaken kocht, zoals verjaardagstaart en gezouten karamel.
De eerste rode vlag kwam toen ik voor de eerste hap een pint met verjaardagstaartsmaak uit de vriezer haalde. Het ijs was zo hard als een baksteen en onmogelijk uit te scheppen zonder 15 minuten of langer te wachten. Ik heb hierover geklaagd op Twitter en een merk heeft daadwerkelijk geantwoord , wat bevestigt dat dit komt door het lagere vet- en suikergehalte van het lichte ijs en suggereert dat ik de pint een paar seconden ondersteboven in de magnetron zet.
De consistentie en smaak van het 'gezonde' ijs waren meer waterig dan romig, en het smaakte absoluut niet 'natuurlijk'. In plaats daarvan smaakte het naar verwaterde chemicaliën die eigenlijk niet zo zoet waren. Ik heb die pint toch in één keer leeg gedronken, want met slechts 300 calorieën is dat toch wat je moet doen, toch? Ik denk dat ik een valse hoop had dat het beter zou smaken tegen de tijd dat ik klaar was. Niet alleen had ik niet het gevoel dat ik iets gezonds had gegeten, ik had zelfs niet het gevoel dat ik iets lekkers had gegeten.
Het bleek dat mijn vermoedens over de nepsmaak van het ijs en mijn zorgen over de ingrediënten er niet ver naast lagen. Hoewel de meeste van deze lichte ijsjes de kerningrediënten bevatten die in gewoon ijs voorkomen (zoals melk, room en eieren), hebben sommige ook vezels, melkeiwitconcentraat en, in plaats van gewone suiker, zoetstoffen zoals stevia, monniksfruitextract en erythritol (een soort suikeralcohol) toegevoegd. Dat verklaart de minder bevredigende smaak en textuur die ik heb ervaren.
Het is ook bekend dat zoetstoffen zoals erythritol gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaken, waardoor u zich onwel kunt voelen na het drinken van een pint. En hoewel de ingrediënten in plaats van suiker en extra vet niet per se slecht zijn, maken ze deze ijsjes niet automatisch gezond.
'Uiteindelijk zorgen deze toegevoegde ingrediënten voor ijs dat minder calorieën en minder vet en suiker bevat, maar ze voegen geen voedingswaarde toe', zegt Catherine Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, een geregistreerde diëtist bij Advies voor eten in Houston. 'Veel van deze lichte ijsjes voegen ook extra eiwitten en vezels toe aan hun producten, waardoor je je misschien sneller vol voelt, maar het nog steeds geen echt gezondheidsvoedsel maakt. De meeste Amerikanen krijgen al voldoende vezels en eiwitten binnen via hun voeding, en dat hoeven ze zeker niet uit ijs te halen.'
Terwijl deze ijspintjes op de voorkant van hun verpakking adverteren dat je de hele pint kunt eten, vermeldt het voedingsetiket op de achterkant nog steeds een traditionele portiegrootte van een half kopje (ongeveer de grootte van een schep).
Het heet het Snackwells-effect (verwijzend naar de vetvrije koekjes en cakes die in de jaren '90 populair werden). 'Het feit dat je de vrije hand krijgt om meer te genieten in één portie, betekent niet dat je je net zo tevreden zult voelen als wanneer je geniet van een normale portie van een bolletje gewoon ijs,' zei Kruppa.
Het eten van slechts 300 calorieën als dessert klinkt niet slecht, maar dat betekent niet dat het de gezondste optie is. 'Het bevat weinig calorieën, maar dat betekent niet dat je per dag zoveel liter ijs moet eten als je wilt. Je wilt nog steeds gezonde voeding in je dieet opnemen voor voedingsstoffen, vitamines en mineralen,' voegde Starla Garcia, M.Ed, RDN, LD, een geregistreerde diëtist in Houston toe. 'Soms kan het hebben van dieetvoeding en het zich eraan overgeven nog steeds leiden tot gevoelens van ontbering.'
Uiteindelijk is ijs waarschijnlijk niet iets waar je elke dag van je leven van geniet, dus als de stemming toeslaat, zijn Kruppa en Garcia het erover eens, is het oké om een beetje te leven en te genieten van een bolletje (of twee) van het echte ding voor een totaal van 150 tot 200 calorieën.
'Als je echt iets gezonds wilt eten in plaats van iets zoets zoals een ijsje, kun je beter iets eten dat echt gezond en gezond is, zoals fruit. Als je echt zin hebt in een ijsje, neem dan gerust een kleine hoeveelheid van het gewone ijs,' zei Kruppa. Ik ben het ermee eens: het leven is te kort voor nepijs.
