Fotografie van 247 cm | Anna Monette Roberts
Fotografie van 247 cm | Anna Monette Roberts
In de familie Chrissy Teigen en John Legend is Chrissy de meesterkok, behalve – volgens John – als het om macaroni en kaas gaat. John's beroemde recept voor macaroni en kaas heeft ruim 600.000 aandelen, dus jij weten hij doet iets goed, maar toen ik Chrissy's eigen recept tegenkwam in haar kookboek Cravings, werd ik meteen getroffen door de hilarische dis die alleen zij met een gelijke dosis brutaliteit en liefde kon leveren:
Dit is MIJN mac en kaas, verdomme. Iedereen vraagt het altijd en smeekt John om zijn macaroni en kaas te maken, en als ik even eerlijk mag zijn: ik snap het niet.
Ik geef toe dat ik het ook lekker vind, maar ik geef de voorkeur aan een romige, pittige mac. Mac en kaas die je aan je vrienden geeft om mee naar huis te nemen in Tupperware, niet in plakjes gesneden en in folie gewikkeld als een baksteen.
Oké, dus misschien ben ik verbitterd. Elke keer dat hij zijn macaroni en kaas maakt, raken mensen hem kwijt, alsof hij letterlijk macaroni en kaas heeft uitgevonden. Waarom? Het is omdat hij een briljant, knap, aardig, geweldig menselijk wezen is, ongelooflijk getalenteerd en beroemd gebeurt om een goede mac en kaas te maken. Zijn nog een talent en whoa, dit hadden we niet zien aankomen . VERBAZEN.
Het spijt me, Johannes. Ik hou zo veel van je en je bent absoluut perfect. Mijn droomman. Je schrijft liedjes over mij, houdt eindeloos van me, je maakt schoon, je helpt me met uitpakken, en je bent een geweldige hondenvader.
Maar mijn mac is beter. Als je hem wilt proberen, google het dan. Deze pagina's zijn duur.
Verdomd. Hier bij 247CM Food nemen we macaroni en kaas heel serieus, dus we wisten wat we moesten doen: een Chrissy Teigen vs. John Legend macaroni en kaas-smaaktest. Gebaseerd op de recepten die ik al van Chrissy heb geprobeerd (citroenachtige rucola-spaghetti cacio e pepe en kippasteisoep), geloof ik in alles wat ze zegt (ik ben ook een beetje geobsedeerd door haar, dus ik ben misschien een beetje bevooroordeeld), maar ik besloot vanaf het begin haar recept te gebruiken. Mijn redacteur nam de taak op zich om John's recept voor de eerste keer te maken, en we brachten beide naar kantoor voor een blinde smaaktest met heel veel collega's.
Maak kennis met de kanshebbers:
Macaroni en Kaas van John Legend
Fotografie van 247 cm | Anna Monette Roberts
Wat maakt het speciaal: Een enorme hoeveelheid melk en kaas (psst, er zitten hier twee blikjes verdampte melk in) maakt deze elleboogmac ultrarijk en kaasachtig. Het is meer een traditionele ovenschotelachtige macaroni en kaas die je in vierkantjes kunt snijden (vandaar Chrissy's 'stenen' opmerking). Een combinatie van cheddar, Monterey Jack, knoflookpoeder en paprika maakt het smaakvol en laat de eenvoud stralen. Dit is net als de macaroni met kaas die je bij een potluck vindt en waar iedereen van eet en waar hij erg van geniet, maar waar ze de week erna niet over praten.
Chrissy's Mac en Cheese met kaasachtige knoflookbroodkruimels
Fotografie van 247 cm | Anna Monette Roberts
Wat maakt het speciaal: Hallooo, kaasachtige knoflookbroodkruimels die ik nu regelmatig ga maken en overal op smeer! Als je van meer klassieke macaroni houdt en een hekel hebt aan knoflook, dan is dit misschien niet het recept voor jou, maar als je van smaakoverdaad en perfectie houdt, raad ik je aan het dichtstbijzijnde exemplaar te vinden van Verlangen , ga naar pagina 90 en maak dit meteen. Niet alleen is de bovenkant goudbruin en knapperig, maar in het midden zit een zachte kaassaus gemaakt van een combinatie van scherpe cheddar, gruyère en Amerikaanse kaas (geloof me, ik was sceptisch over die laatste kaas, maar hier werkt het echt). Er is ook een vleugje cayennepeper die precies de juiste hoeveelheid kruiden oplevert. Dit is wat je zou maken voor een etentje met je beste vrienden, en niemand zou weggaan zonder je om het recept te vragen.
De Smaak-Off
Fotografie van 247 cm | Anna Monette Roberts
Spoiler alert: Chrissy's is de duidelijke winnaar. Hoewel niemand kan ontkennen dat de basismacaroni en -kaas van John goed zijn, maakt het gewoon geen schijn van kans tegen de verheven smaken en kaasachtige schelpen van Chrissy. Hier is een voorbeeld van enkele opmerkingen over elk.
Chrissy's:
- 'OMG!! Het leven is compleet.'
- 'Ik denk dat ik een beetje zweefde en het gezoem van een engel hoorde toen ik het had.'
- 'De textuur, kruiden, smaak en grote schelpen maken deze mac echt tot de winnaar.'
- 'Knoflookkaas-explosie, die broodkruimels zijn een perfecte aanvulling. De kaas plakt in en rond de schelpen, waardoor een ravioli-effect ontstaat.'
- 'WTF. Alles . . . vooral het knoflookbroodkruim en de scherpe cheddarsaus.'
- 'Perfectie.'
★★★★★
John's:
- 'Super kaasachtig en rijk; heel traditioneel. Het was een soort wens dat er meer pit in zat.'
- 'Standaard. Heel klassiek.'
- 'Typische macaroni en kaas die je aan de Thanksgiving-tafel vindt.'
- 'Klassieke mac. Niets bijzonders.'
- 'Dit zou een geweldig bijgerecht zijn. Ik wil het met wat pittig gebakken kip en boerenkool.'
- 'Dit is vrij standaard macaroni en kaas. Niets levensveranderends, maar geweldig.'
★★★☆
En het volk heeft gesproken. Knapperige, knoflookachtige, kaasachtige perfectie wint het van traditie. John, jij mag je Grammy-awards krijgen, maar Chrissy Teigen wint voor 100 procent de mac en cheese-prijs.
We hebben besloten dat er maar één is een laatste wat je moet doen: combineer de twee. We gaan het John en Chrissy's mac en cheese baby noemen - baby Luna mac en cheese, als je wilt (blijf op de hoogte).
