247CM Fotografie | Rayna Rossitto
247CM Fotografie | Rayna Rossitto
Hoewel elk weergegeven product onafhankelijk door onze redactie wordt geselecteerd, kunnen we betaalde promoties toevoegen. Als u iets via onze links koopt, kunnen wij commissie verdienen. Lees hier meer over onze richtlijnen voor productbeoordelingen.Het gebeurt niet elke dag dat ik een thermometer in de keuken tevoorschijn haal; het gebeurt meestal als ik een hele kip braad of af en toe een partij soepknoedels stoom. Sterker nog, ik heb pas onlangs een thermometer in mijn keukengereilade geplaatst. Vroeger vertrouwde ik op intuïtie en aanraking om te zien of mijn eten te warm was, wat vaak leidde tot rauwe kippendijen en overdreven steaks. Ik heb niet veel onderzoek gedaan voordat ik mijn eerste keukenthermometer kocht. En dat is te zien: mijn huidige doet er naar mijn gevoel minuten over om een meting uit te voeren, en er zit een plas vloeistof in het display, dankzij een ongelukkige poging om snoep te maken.
ThermoWorks, een bedrijf dat gespecialiseerd is in instrumenten voor temperatuurmeting, heeft onlangs twee van zijn bestverkochte producten bijgewerkt: de ThermoPop 2 ($35) en de Thermapen One ($109). Volgens de website van de fabrikant beloven beide thermometers snelle, nauwkeurige metingen zonder dat dit ten koste gaat van de duurzaamheid en bruikbaarheid in de keuken. Voor de standaard thuiskok kan het uitgeven van $ 35 plus aan wat lijkt op een standaard keukenthermometer echter een onnodige uitspatting zijn.
Thermopop 2 Van $ 35 $ 35 op thermoworks.com 
Thermapen Eén Van $ 109 $ 109 op thermoworks.com Sceptisch over hoeveel verschil een eenvoudige keukenthermometer zou kunnen maken in mijn eenvoudige, kleine appartement in New York City, probeerde ik de ThermoPop en Thermapen uit. Lees verder om te zien of deze producten de hype (en het prijskaartje) waarmaken.
Wat zijn de criteria voor een goede keukenthermometer?
Als het om een goede keukenthermometer gaat, ben ik op zoek naar een thermometer die de temperatuur nauwkeurig afleest, zodat ik geen risico loop op salmonella. Het zou ook vrijwel onmiddellijk een lezing moeten opleveren; Zo fluctueert mijn eten niet in temperatuur terwijl ik wacht tot het display is geladen. En tot slot wil ik een thermometer die bestand is tegen de omstandigheden in mijn keuken, wat betekent dat hij alle ingrediënten aankan waarmee hij in contact komt, of het nu hete olie, water of meel is.
Hoe de thermometers te gebruiken
247CM Fotografie | Rayna Rossitto
Om de twee thermometers op de proef te stellen, deed ik wat ik beschouw als de ultieme uitdaging: ik roosterde een kip tot in de perfectie. Omdat ik alleen aan het dineren was en te hongerig was om uren te wachten tot het gaar was, koos ik voor een halve kip met botten, die op een bedje van prei, aardappelen en kool lag.
Na 30 minuten in de oven op 400 graden heb ik de kip gecontroleerd met de Thermapen en ThermoPop. Ik klikte op de aan/uit-knop van de ThermoPop om hem aan te zetten, opende het scharnier van de Thermapen om het display wakker te maken en prikte vervolgens de kip in het dikste deel van de borst. Beide thermometers gaven mij dezelfde waarde van 97 graden. Het duurde ongeveer een seconde langer voordat de ThermoPop tot de meting kwam, terwijl de Thermapen een seconde nodig had om het resultaat te leveren.
Ik zette de kip nog eens 30 minuten in de oven en daarna controleerde ik de temperatuur in het dikste deel van de borst. Opnieuw gaf de Thermapen binnen een seconde een temperatuurmeting, terwijl de ThermoPop er een seconde of twee langer over deed. Beiden gaven dezelfde waarde van 156 graden. Technisch gezien beveelt de CDC aan dat kip een interne temperatuur van 165 graden bereikt voordat hij uit de oven wordt gehaald. Om echter droog, te gaar vlees te voorkomen, haal ik mijn kip uit de oven op ongeveer 155 graden en laat hem de laatste 10 graden rijzen terwijl het vlees rust. Na ongeveer 10 minuten rusten sneed ik de kip in stukken, en het was perfect: het vlees was sappig en toch mals en gaar, van de dij tot de drumstick.
Wat ik leuk vind aan de thermometers
Beide zijn gebruiksvriendelijk; elk toont de temperatuur, de displays hebben achtergrondverlichting en draaien automatisch afhankelijk van hun positie. Ik heb vooral genoten van deze functies omdat de thermometers je precies geven wat je nodig hebt, zonder enige afleiding, waardoor de temperatuurmetingen superhelder zijn als ik ooit aan het koken ben.
Het gebruiksgemak van de tools was voor mij ook een groot pluspunt. In tegenstelling tot veel moderne, hoogwaardige thermometers had ik geen Bluetooth-verbinding of een speciale app op mijn telefoon nodig om het product in te stellen en te beginnen met koken. Voor de Thermapen heb ik gewoon de sonde gescharnierd om het apparaat te wekken en de sonde gesloten om hem uit te schakelen. De ThermoPop was net zo gemakkelijk te gebruiken en ik hoefde me ook geen zorgen te maken over het uitschakelen ervan nadat ik klaar was met koken, aangezien het apparaat na 10 minuten inactiviteit in de slaapstand gaat.
Waar u op moet letten voordat u deze thermometers probeert
Hoewel de ThermoPop en Thermapen temperaturen bereiken waarop snoep kan worden gemaakt, kunnen deze thermometers niet handsfree worden gebruikt. Dit betekent dat als je karamel of siroop maakt, het moeilijk is om het mengsel op een kookplaat te roeren, de pan vast te houden en tegelijkertijd de temperatuur te controleren. Als je iemand bent die vaak snoep of siropen bereidt, is het waarschijnlijk efficiënter (en veiliger) om een thermometer te gebruiken met een aparte sonde of een clip die aan een pot kan worden bevestigd.
Voor wie zijn deze keukenthermometers het beste?
Met $ 109 is de Thermapen absoluut aan de duurdere kant voor de gemiddelde thuiskok, maar met het prijskaartje komt snelheid en vijf jaar garantie. Dit apparaat is het meest geschikt voor mensen die snel nauwkeurige metingen nodig hebben, zoals lijnkoks die aan de warme kant zijn in een restaurant of doorgewinterde thuiskoks die grillen of koken op hoge temperaturen.
De Thermapen is ook aanzienlijk zwaarder dan de ThermoPop – een factor waarmee u rekening moet houden als u iemand bent die onderweg is met uw keukengereedschap. Als u zich niet op een niveau bevindt waarop u binnen een seconde of minder nauwkeurige metingen nodig heeft, dan is de ThermoPop uw beste keuze. Hij is lichter, kost ongeveer een derde van de prijs van de Thermapen en neemt minder ruimte in beslag in uw keukengereilade.
Waar kun je deze thermometers kopen?
U kunt producten rechtstreeks bij ThermoWorks kopen.
Aanvullende details
- Beide thermometers zijn verkrijgbaar in negen verschillende kleurstellingen.
- Bij de ThermoPop kunt u kiezen uit twee verschillende sondelengtes: 4,5 inch en 8 inch. De Thermapen is 10,5 cm lang.
- Beide thermometers werken op batterijen. De Thermapen wordt geleverd met één geïnstalleerde AAA-batterij en de ThermoPop wordt geleverd met een geïnstalleerde 3V-batterij.
Beoordeling:
★★★★★
