247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Of ze nu een album uitbrengt of wat wijze woorden deelt tijdens een afscheidstoespraak, Taylor Swift heeft me nooit in de steek gelaten - en haar bakrecepten vormen blijkbaar geen uitzondering. (Serieus, is er iets dat ze niet kan doen?)
Ik zag Swift's recept voor chai-suikerkoekjes voor het eerst weer op TikTok een paar maanden geleden, en ik wist dat ik het moest opsporen. Ik werd beloond met een Tumblr-post van Swift zelf , dat niet alleen perfect geschreven en leerzaam was, maar ook boordevol persoonlijkheid en zelfs een paar sluwe Swiftie-referenties.
Nu fans wachten op de aanstaande release van haar nieuwe album, 'Midnights', op 21 oktober, is het recept weer in omloop – en met goede reden. Bakken lijkt niet alleen een geweldige manier om de tijd te doden met wachten op de release - of om het album te vieren zodra het uit is - maar het is ook het perfecte seizoen om een gezellig, kruidig-zoet koekje als deze te maken.
Om deze chai-koekjes te maken, volgt Swift een basisrecept voor suikerkoekjes Joy de Bakker en voegt dan een zakje chai-theeblaadjes toe vlak voordat de bloem wordt opgenomen. De koekjes zijn op zichzelf heerlijk en vol vanillesmaak, maar de chai voegt zoveel meer diepte toe. Het maken ervan is eenvoudig genoeg: gewoon afkoelen en bakken zoals aangegeven. Maar nadat ik ze zelf heb uitgeprobeerd, heb ik een paar tips: Het deeg is in het begin behoorlijk plakkerig om mee te werken, dus ik raad aan om minimaal een uur te laten afkoelen. Als je van zachtere koekjes houdt, haal ze dan uit de oven zoals ze gaar zijn en voordat de randen bruin beginnen te worden. Ik wachtte op bruine randen aan de mijne, en mijn koekjes waren knapperig aan de buitenkant en zacht in het midden. Laat de koekjes afkoelen of eet er een paar op terwijl ze heerlijk warm zijn – en dan is het tijd om ze te glaceren!
Swift beveelt een op advocaat geïnspireerd glazuur aan, gemaakt met melk (of advocaat, als je het kunt vinden), nootmuskaat en kaneel. Zelfs als het met melk is gemaakt, krijg je een beetje de smaak van advocaat, dankzij de nootmuskaat in het glazuur. Om minder een vakantieseizoensdraai te geven en om meer van die chai-smaak naar voren te brengen, heb ik een versie van het glazuur uitgeprobeerd met chai-theeblaadjes in plaats van de kruiden. Het was heerlijk en verhoogde zeker de chai-factor, maar af en toe bleef mijn tand hangen aan een groter dan gemiddeld theeblad, dus dat is iets om over na te denken. Als je in de stemming bent voor een eenvoudiger glazuur, kun je ook het recept van Swift volgen en de nootmuskaat en kaneel gewoon weglaten. Blijf lezen voor het volledige recept.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
