Bruidstaarten zijn ongetwijfeld het middelpunt van huwelijksrecepties geworden en hoewel we veel huidige trends, zoals naakte bruidstaarten en desserttafels, associëren met gloednieuwe concepten, heeft Martha Stewart deze ideeën misschien al in de jaren '90 populair gemaakt. Martha Stewart-bruiloften stuurde ons acht taarten uit de archieven, en ik sprak met Darcy Miller, hoofdredacteur, om het achtergrondverhaal bij elke foto te geven. Ze vertelde me welke impact Martha Stewart heeft gehad op de trouwbranche. '20 jaar geleden dacht Martha aan personalisatie: een persoonlijk tintje geven. Tegenwoordig zien we dat bij alles: van taarten tot gunsten, tot zitplaatsindelingen en tot het hoofdgerecht. We vinden het belangrijk om onze bruidsparen te inspireren om karakter en personalisatie toe te voegen aan hun grote dagen.'
De trend: bloemen- en botercrèmedetails
Deze specifieke cake belichaamt de late jaren '80 en vroege jaren '90: gestapelde lagen (opgehouden door pilaren), bedekt met botercrème en gegarneerd met ingewikkelde bloemen met pijpjes. Veel Amerikaanse vrouwen, zoals mijn moeder, raakten verslaafd aan het leren van deze icing piping-technieken en vertrouwden voor de handleidingen op de tijdschriften en kookboeken van Martha Stewart. Mijn moeder gebruikte dezelfde technieken om verf op paasmandjes te spuiten en verkocht ze aan Neiman Marcus! Ik ken een andere moeder die een bedrijf voor bruidstaarten is begonnen dankzij haar vaardigheden op het gebied van glazuur, die ze van Martha heeft geleerd. Hoewel dit exacte taartontwerp uit de mode is geraakt, kiezen sommige bruiden voor meer klassieke bruidstaarten met bloemen- en botercrèmedetails.
De trend: naakte taarten
Hoewel deze cake in de jaren '90 zijn preview maakte, ziet hij er zeker regelrecht uit het heden uit. Darcy legt uit: 'Naked cakes zijn een vast onderdeel geworden van bruiloften en deze cake, een gekruide appelmoescake met roomkaasvulling, is van 18 jaar geleden (1999).'
De trend: taarten met textuur/patroon
'Textuur en patronen kunnen door zoveel dingen worden geïnspireerd: van architectuur tot stoffen', vertelt Darcy. Dit omvat parels, zoals gepopulariseerd door beroemde banketbakkers zoals Magnolia Bakery.
De trend: eetbare bloemen
Rozen en eetbare bloemen versieren vaak bruidstaarten. Hoewel dit specifieke ontwerp dat niet is, is de nadruk op bloemen nog steeds populair.
De trend: gepersonaliseerde bruidstaarten
Koppels kiezen tegenwoordig allerlei manieren om een taart te personaliseren, van de taartsmaak zelf tot het ontwerp, maar dat was niet altijd het geval. In de jaren '90 was Martha al aan het brainstormen over manieren om verder te gaan dan de standaard en klassieke bruidstaart.
De trend: taarten die bij de jurk passen
Taarten geïnspireerd op jurken zijn geen nieuw concept, en steeds meer bruiden ontwerpen er taarten voor overeenkomen met hun jurkontwerpen . Terug in het eerste nummer van Martha Stewart-bruiloften in 1995 deed Martha dit al. Darcy zegt: 'Dit is Ron Ben-Israel 's carrotcake, bedekt met rijke botercrème van witte chocolade. Dit was het geïnspireerd op een jurk van Carolina Herrera ; de knopen, strikken en madeliefjes zijn gemaakt van pastillage, een deeg van banketbakkerssuiker, gelatine, maizena en water. Het perfecte medium voor heel precieze details, zoals het stiksel op deze linten.' Kanttekening: Ben Israel is eigenaar van het domein weddingcakes.com – zo groot is hij.
De trend: desserttafels
Bruiloftsdesserttafels lijken een trendy concept waar veel coupés voor kiezen in plaats van een bruidstaart, en ja, Martha Stewart heeft het misschien populair gemaakt. ‘De traditie van het hebben van één bruidstaart is nu geopend: koppels kunnen individuele taarten per tafel of per persoon hebben, met talloze verschillende taarten en desserts, cupcakes in plaats van taarten – the sky is the limit. Dit is nog een andere manier om uw favorieten te personaliseren en toe te voegen aan uw bruiloft. Deze prachtige tafel komt uit 1999 met vijf verschillende desserts', zegt Darcy.
De trend: taartalternatieven
Naast naakte bruidstaarten kiezen veel moderne bruiden ook voor bruidstaartalternatieven. Dit specifieke huwelijksdessert is eigenlijk gelaagde tiramisu. Darcy legt uit: 'Bruidstaarten kunnen van alles zijn. Wij houden van het idee om out of the box te denken.'
