247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
Een van mijn ultieme, gezellige dinerverwennerijen is absoluut een kom gloeiend hete tomatensoep vergezeld van gegrilde kaas. Afhankelijk van hoe ambitieus ik me voelde, bevredigde ik mijn verlangens door een heerlijke maar lichte maaltijd klaar te maken Laboratoriumintensief Ina Garten-recept (waarvoor je vier pond aan trosgerijpte tomaten moet hakken) of grot en pak een ondermaatse, in de winkel gekochte versie. Het was pas toen ik het ontdekte Recept voor de beste tomatensoep van Pioneer Woman ooit dat ik besefte dat ik in slechts 25 minuten een heerlijk smakende tomatensoep kon maken. Ik heb dit gisteravond na het werk gemaakt en had zelfs de tafel gedekt en de wijn ingeschonken tegen de tijd dat mijn man door de deur kwam, wat nooit gebeurt.
Laat het aan Ree Drummond over om smaakverhogende, tijdbesparende hacks te bedenken, zoals het toevoegen van een fles tomatensap, een blikje tomatenblokjes en kippenbouillon voor een snelle en smakelijke soepbasis. De zuurheid van de tomaten wordt in evenwicht gebracht met een paar eetlepels suiker. Room, basilicum en peterselie trekken het geheel aan het einde samen en voegen een fluweelzachte rijkdom toe die wordt opgefleurd door de verse kruiden. Na de eerste hap is het gemakkelijk te begrijpen waarom meer dan 300 mensen zijn enthousiast over deze bevredigende soep waarvoor geen enkele verse tomaat nodig is. Als je jezelf wilt trakteren op een koude avond, maak dit dan op met een beetje gegrilde kaas. U zult er geen spijt van krijgen.
