247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
247CM Fotografie | Anna Monette Roberts
Tot ongeveer een jaar geleden had ik nog nooit van het woord 'Silpat' gehoord. Ik ben niet bepaald een Geweldige Britse bakshow kanshebber, maar ik vind het heerlijk om af en toe een partij zelfgemaakte chocoladekoekjes klaar te maken. En nu kan ik niet geloven dat ik ooit een dag zonder heb gezeten Silpat , ook wel de anti-aanbakmat gemaakt van glasvezelgaas en siliconen van voedingskwaliteit, waar niets – wat dan ook – aan blijft kleven.
Dit is een Silpat ($ 30 bij Williams Sonoma; verkocht bij de meeste kookwinkels). Het populaire product, dat een trouwe aanhang heeft, wordt gemaakt in Frankrijk en bestaat al sinds eind jaren zestig. Wat het zo'n gamechanger maakt, is dat er geen anti-aanbakspray, boter of perkamentpapier meer nodig is, en dat het herbruikbaar is en jaren meegaat ( twee- tot drieduizend toepassingen , afhankelijk van het merk). Je plaatst hem direct op een bakplaat en legt er koekjesdeeg, koekjes, knoflookkruid gebakken pretzels (foto hieronder), scones of iets anders dat je er bovenop wilt bakken. Sommige hebben zelfs verschillende vormen, zoals de omtrek van een koekje, voor een perfecte plaatsing.
Een Silpat is bestand tegen oventemperaturen tot 480 ° F, en het gaasmateriaal zorgt voor gelijkmatig verdeeld bakken. Als je eten klaar is en is afgekoeld, komt het direct van de mat, zonder dat er resten achterblijven. Het beste deel? Er is geen rommel op uw bakplaat en u hoeft hem alleen maar snel af te spoelen. Als ik klaar ben met mijn Silpats, was, droog en bewaar ik ze (je kunt ze plat bewaren of opgerold als een poster), en ik ben blij met het feit dat het opruimen van het bakken iets gemakkelijker was dan in mijn dagen vóór Silpat. Ik heb twee Silpats in mijn keuken, en hoewel ik veel vaker kook dan dat ik bak, kijk ik ernaar uit om eenvoudige bakrecepten uit te proberen die me een excuus geven om ze uit te proberen.
