247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Ik ben nog nooit in de beroemde Levain Bakery in New York City geweest, maar omdat ik dol ben op bakken, staan hun copycat-recepten al jaren op mijn Pinterest-borden. Ik volg andere beroemde New Yorkse bakkerijen zoals Magnolia en Milk Bar, maar ik was altijd te geïntimideerd om te proberen hun beroemde snoepjes opnieuw te maken - totdat ik zag een virale tiktok-tutorial voor het maken van Levain's chocoladekoekjes.
De koekjes van Levain, ook wel 'de beroemdste koekjes van New York City' genoemd, zijn enorm, gezwollen en heerlijk zacht en kleverig. Toen ik zag hoe iemand anders ze opnieuw maakte op basis van zo'n eenvoudig recept, was het duwtje dat ik nodig had om ze eens te proberen, en ik ben zo blij dat ik dat gedaan heb. Ik heb jarenlang gezocht naar het perfecte recept voor chocoladekoekjes en heb elke foodblogger-hack geprobeerd die ik kon vinden, van het een nacht laten afkoelen van het deeg tot het verdubbelen van de vanille. Dit recept vereist geen van deze dingen, en het is bijna te simpel voor hoe heerlijk het is. Je maakt de boter en de suiker romig, voegt de eieren toe, voegt vervolgens je droge ingrediënten toe aan dat mengsel en eindigt met chocoladestukjes. Je hebt cakemeel nodig, maar je kunt het eenvoudig vervangen door gewone bloem en maizena.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Als ik een chocoladekoekje wil, wil ik het meestal meteen, dus ik vind het geweldig dat deze koekjes meteen gemaakt kunnen worden, zonder dat het deeg gekoeld hoeft te worden, en dat ze nog steeds zacht blijven.
Dit recept heeft misschien mijn zoektocht naar het perfecte chocoladekoekje gestopt, maar ik ga nog steeds naar Levain zodra ik de kans krijg om te zien hoe het zich verhoudt!
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
