Nadat we een yoga- en CrossFit-maatje tegenkwamen in de supermarkt, begonnen we te praten over hoe ze stopte met intermitterend vasten en nu dit ontbijt eet dat haar diëtist heeft aanbevolen: 's nachts gesneden haver. 'Bedoel je havermout?' Ik vroeg het, maar ze zei: 'Nee, havermout.' Koken of voorweken is niet nodig! Bereid je gewoon voor zoals je haver zou rollen, stop ze in de koelkast en boem – je hebt 's nachts gesneden haver!
Lees meer
247CM Fotografie | Jenny Suiker
Ik ben de eerste om toe te geven dat ik een kleine obsessie heb met 'overnight oats' en dat ik dol ben op het creëren van verschillende smaakcombinaties, van klassiekers als chocoladepindakaas tot flitsende smaken zoals browniebeslag. Ik hou ervan om nieuwe recepten te maken met verschillende soorten fruit, noten, zaden, gearomatiseerd eiwitpoeder en verschillende zuivelvrije melksoorten, maar er blijft één constante: ik gebruik altijd havermout. Ik moest het proberen met staalgesneden haver!
247CM Fotografie | Jenny Suiker
Mijn zorg was dat het te taai zou zijn en niet op een goede manier. Maar de in staal gesneden haver werd 's nachts zacht in de koelkast, en bij de eerste hap merkte ik dat de textuur taaier was dan wanneer ik havermout gebruik, maar op een bevredigende manier. Het was ook nog steeds romig, maar voelde gewoon steviger aan, en omdat dit recept 23,7 gram eiwit en 16,5 gram vezels bevat, voelde ik me urenlang vol en energiek.
247CM Fotografie | Jenny Suiker
Deze nachtelijke, met staal gesneden haver is heel anders qua textuur dan traditionele nachtelijke haver en ook heel anders qua textuur dan traditionele, met staal gesneden haver. Ik werd meteen een fan en mijn pot met nachtelijke haver is voor altijd veranderd. Ik vond het ook geweldig dat haar diëtist aanraadde om gepureerde banaan te gebruiken vanwege de zoetheid in plaats van ahornsiroop zoals ik gewend ben, en het smaakte absoluut zoet genoeg! Het droeg bij aan de romige textuur.
247CM Fotografie | Jenny Suiker
Het enige verschil met het bereiden van 's nachts gesneden haver is dat er een langere weektijd nodig is: minimaal 15 uur. Daarom raad ik aan om op zondagmiddag een weekvoorraad klaar te maken, zodat je er op maandagochtend van kunt genieten, zodat ze perfect zullen zijn. Ik ontdekte dat de potten van dag twee tot en met dag vijf iets zachter van structuur waren dan die van dag één, dus als je daar de voorkeur aan geeft, maak dan de jouwe op zaterdag klaar voor de week.
