QUESO STICKS RECEPT MET FOTO'S | 247CM VOEDSEL

247CM Fotografie | Ashley Ortiz

Ik ken de aankomende film van Disney Charme is technisch fictie, maar als iemand die het geluk heeft gehad om Colombia de afgelopen twee jaar te verkennen op zoek naar haar eigen soort magie, kan ik bevestigen dat deze zeker bestaat in de vorm van schilferige, smeltende kaasstengels die bekend staan als 'palitos de queso'. Dit is misschien een controversieel standpunt, maar ik zou zelfs zo ver kunnen gaan om te zeggen dat de kleine arepa's die je in Mirabels keuken in de trailer ziet, in plaats daarvan vervangen zouden kunnen worden door palitos de queso. Begrijp me niet verkeerd, ik hou net zoveel van arepa's als de volgende Colombiaan, maar er is iets aan het bijten in een boterachtig, in bladerdeeg gewikkeld kaasstokje dat voor mij gewoon als thuis voelt.

Traditioneel worden palitos de queso geserveerd op straatvoedselkarren en gefrituurd. Als iemand die graag thuis recepten uit mijn eigen cultuur maakt, heb ik onlangs geprobeerd dit heerlijke tussendoortje in mijn airfryer te maken. Na deze poging kan ik met trots mededelen dat ik nu de rest van mijn leven thuis mijn eigen palitos de queso zal maken.