247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Ik ben dol op bakken, en of het nu een recept voor virale chocoladekoekjes is of een TikTok-foodhack, ik experimenteer graag met nieuwe en unieke recepten. Dus toen ik ontdekte dat Joanna Gaines een recept had voor zelfgemaakte baklava, wist ik dat ik het moest proberen.
Nadat ik het recept van Gaines had bekeken, besefte ik al snel waarom ik nog nooit baklava had gemaakt: het is een kavel van werk! Hoewel het recept slechts een handvol ingrediënten gebruikt (wat mijn favoriete soort recept is), zijn er bijna 30 vellen filodeeg nodig, en elk vel wordt individueel bestreken met gesmolten boter. Terwijl ik het maakte, wist ik niet zeker of het alle moeite waard was, maar tegen de tijd dat het klaar was, zong ik een heel ander deuntje, dus wees niet bang om het zelf te proberen.
Deze baklava is anders dan elk dessert dat ik eerder heb gehad: het is zoet, nootachtig, plakkerig, compact, heerlijk en elke seconde die je in de keuken doorbrengt waard. Ik kreeg ook voorgepelde pistachenoten, die ik ten zeerste aanbeveel! Hoewel ze wat extra kosten, besparen ze je tijd en pijnlijke vingertoppen.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Hoewel het tijdrovend is, is dit recept eenvoudig te volgen. Gaines raadt aan om de filodellen bij te snijden zodat ze in uw 9x13 pan passen; Ik moet toegeven dat ik zojuist de hoeken naar binnen heb gevouwen, omdat filodeeg delicaat is om mee te werken en ik dol ben op extra bladerdeeg! En over delicaat gesproken: negeer haar advies niet om het filodeeg te bedekken met plasticfolie en een vochtige handdoek als het niet in gebruik is. Dit is vooral belangrijk tegen het einde van de rol deegdeeg, omdat het sneller uitdroogt en moeilijker wordt om mee te werken. En werk snel terwijl je de vellen eventueel met boter bestrijkt! Ik poetste nogal royaal, zoals het recept suggereert, en gebruikte uiteindelijk drie volle klontjes boter, in plaats van twee en een half. En ten slotte, voor de suiker-honingsiroop: met ongeveer twee sinaasappelschijfjes krijg je een eetlepel vers sinaasappelsap. Schil vervolgens eenvoudigweg het vruchtvlees van één plakje en gebruik de schil voor de honing.
Het diagonaal snijden van de baklava lijkt misschien veel werk, maar ik beloof je dat het de moeite waard is, omdat de honingsiroop hierdoor in de kieren valt. Zo zag de mijne eruit vóór het bakken, na het bakken en na de siroop.
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
Zodra de baklava is afgekoeld, is hij klaar om te eten! Ik liet de mijne een nacht buiten staan om af te koelen en dekte hem de volgende ochtend af. Gekoeld is hij heerlijk en ik raad ook aan om hem ongeveer 15 seconden in de magnetron te zetten. Genieten!
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
247CM Fotografie | Kaley Rohlinger
