Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Bijna elk Latijns-Amerikaans land heeft zijn eigen versie van de empanada. In Puerto Rico – het land van herkomst van mijn familie – noemen sommigen ze pastelillos en anderen noemen ze empanadas, maar in wezen zijn ze hetzelfde. In mijn familie noemden we ze altijd pastelillos, en ik wist niet eens wat een empanada was totdat ik volwassen was en ze in de Verenigde Staten supertrendy werden. Ongeacht de naam, ze zijn het favoriete eten aller tijden van zoveel Puertoricanen, waaronder ikzelf.
Pastelillo's zijn iets dat ik vaak heb gegeten, en nog steeds beschouwen veel van mijn familieleden het als een van hun specialiteiten. Ze hebben ook geen ongelijk! Onze familie kan zich op de pastelillos storten. Ik verlang er voortdurend naar en mijn kinderen zijn er ook door geobsedeerd, dus besloot ik een gezondere manier te vinden om ze te maken, zodat we ze vaker kunnen eten.
Wat zijn pastelillo's?
Een pastelillo is in wezen hetzelfde als een empanada. Het zijn hartige gebakjes die meestal worden gevuld met een smaakvol, goed gekruid mengsel van vlees en groenten en vervolgens worden gefrituurd. Het deeg is een eenvoudig mengsel van bloem, bakvet of boter, ei en water.
Welke soorten pastelillo's zijn er?
De mogelijkheden voor pastelillos zijn eindeloos. De meest traditionele vulling is picadillo (gekruid rundergehakt), dus dat delen we hier, maar kip, ham en kaas en pizzapastelillos zijn ook behoorlijk populair. Ze zijn echter volledig aanpasbaar en je kunt kaas toevoegen, vegetarische pastelillos maken met bonen en aardappelen, of zelfs dessertpastelillos samenstellen met guavepasta en kaas of bijna alle andere ingrediënten die je maar kunt bedenken.
Wat eet je met pastelillos?
Pastelillos worden vaak geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of tussendoortje. Ze kunnen ook worden geserveerd met rijst en bonen, groene salade, aardappelsalade, arroz con gandules, arroz con pollo of iets anders waar je zin in hebt. Ze zorgen voor een geweldige draagbare lunch, feestmaaltijd of naschoolse snack. Puerto Ricaanse mayo-ketchupsaus is de perfecte smaakmaker om bij pastelillos te serveren.
Oorspronkelijk gepubliceerd op 20-04-2022
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
