247CM Fotografie | Haley Lyndes
247CM Fotografie | Haley Lyndes
Trader Joe's heeft veel te bieden: het is betaalbaar en lekker, en het verpakt een aantal van de meest unieke en geniale producten (zoals bloemkoolgnocchi, alles behalve de bagelkruiden, weegbree-croutons, enz.). Het is dus geen verrassing dat het nog een ongekend item aan zijn winkels heeft toegevoegd: zwarte knoflookkruiden. En ja, het is knapperig, zoet en ontzettend lekker als topping op vrijwel alles.
Wat is zwarte knoflook?
Ik heb dit een grondige Google-zoekopdracht gegeven voordat ik het kocht, en het is niet wat ik had verwacht. Zwarte knoflook is gefermenteerde knoflook die een opvallende zwarte kleur krijgt gedurende het hele proces. Om dit thuis te doen, zou het minstens 30 dagen duren in een kamer van 130 graden of warmer – oftewel de meesten van ons zouden het waarschijnlijk nooit voor onszelf redden (dus bedankt Trader Joe's!). Als gevolg hiervan is zwarte knoflook zachter, zoeter en milder van smaak dan gewone knoflook. Het is ook iets voedzamer omdat het fermentatieproces de gezondheidsvoordelen vergroot; zwarte knoflook is zelfs een superfood genoemd!
Hoe smaakt zwarte knoflook?
Ten eerste kun je zeker zien dat het knoflook is. Het smaakverschil is subtiel, maar heeft een zoete nasmaak waardoor hij zich onderscheidt van zijn reguliere knoflooktegenhanger. Het is in wezen gekarameliseerde knoflook, dus zoals bij elk gekarameliseerd voedsel zit er een zoete factor aan. Hoewel je geen zware hand nodig hebt om deze knoflook op je eten te gooien, raad ik je zeker aan een ruimere hoeveelheid toe te voegen dan gewone knoflook, omdat het een beetje milder van smaak is dan een teentje knoflook of knoflookpoeder.
Hoe gebruik je zwarte knoflook?
Toegegeven, ik ben geen grote chef-kok, maar ik heb Trader Joe's Black Garlic bovenop elke maaltijd gedaan die ik heb gemaakt sinds ik het kocht - van kip tot eieren tot groenten en meer. Ach, ik heb het laatst zelfs op een gegrilde kaas gedaan en het smaakte goed. De verpakking suggereert dat je het aan alles toevoegt waar je traditionele knoflook aan zou toevoegen, zodat je de deal kent (vlees, vis, eieren, enz.). Ik geloof dat deze knoflook bijzonder lekker zou smaken in dipsauzen zoals zure room, guacamole of zelfs roomkaas, omdat de smaak zoet en subtiel is.
Is het het waard?
Als het nu nog niet duidelijk is gemaakt: ja, Trader Joe's Black Garlic Seasoning is ZO de moeite waard, en ik had het helemaal niet verwacht. Ik ben dol op knoflook, maar deze zwarte knoflookkruiden was niet iets dat mijn interesse wekte. . . totdat ik het probeerde. Het was eigenlijk liefde op het eerste gezicht, en nu strooi ik het over elke maaltijd die ik maak alsof het mijn werk is. Ik ben verslaafd aan de rijke nasmaak en ik zou deze smaakmaker elke dag verkiezen boven het fijnhakken van een teentje knoflook.
247CM Fotografie | Haley Lyndes
